在中国精酿圈，有一对经常被人津津乐道的“金银双煞”——牛啤堂的两位创始人，一位叫金鑫（江湖诨号“小辫儿”），另一位叫银海。命中注定的缘分，让牛啤堂不挣钱都难。 我们的第38期节目《做自己才能创造潮流》，请来了金鑫。今天，终于请来了银海。 在转行精酿之前，银海是一位软件设计工程师。他在爱尔兰工作期间接触到了精酿啤酒，回国之后聚集了北京最初的一批精酿爱好者，成立了（前）北京自酿啤酒协会。从最初把家酿作为爱好，到成立自己的厂牌，银海经历了中国精酿行业从0到1的过程，牛啤堂也在今年迎来了十周年生日。 十几年前家酿啤酒，有什么好玩儿的故事？从开店到建厂，都遇到过哪些挑战？“帝都海盐”真的占到了中国精酿的半壁江山？为何亏钱也要酿“牛比克”，并将野菌啤酒做出中国特色？十周年之际，牛啤堂要放什么大招？ 在这个一切皆卷的时代，啤酒事务局和牛啤堂发布了合酿酒款「停止内卷」烟熏双料博克。这款小众风格的啤酒使用传统工艺制作的榉木烟熏麦芽，在烤面包、深色水果和焦糖的麦芽香气之上，增添了一些烟熏和木质气息。啤酒的世界千变万化，我们完全可以选择「停止内卷」！欢迎顿友们去活动酒吧尝鲜，或在线下单！关注微信公众号啤酒事务局，回复“停止内卷”，即可查询活动酒吧名单及下单方式。 🎤 主播: Tian, 蕊蕊 嘉宾: 银海 🕖 Timestamp 2:30 从芯片工程师到酿酒师 4:55 北京自酿啤酒协会的诞生 9:57 早期做家酿，原料设备都得代购 11:33 “金银双煞”的缘分 12:53 与第一届大师杯总冠军失之交臂 16:26 酒墙和冰柜都是自己做的 18:24 精酿啤酒：独立酒厂以创新特色本土化高品质为指导思想做出来的产品 21:50 牛啤堂的规模还很小 22:41 几乎所有国内精酿品牌的工厂都在股东的老家 26:04 帝都海盐占了中国精酿啤酒的半壁江山？ 27:08 这两年精酿酒厂都在解决产能问题 28:48 好城市容易吸引高质量的团队 30:21 牛啤堂 x 啤酒事务局「停止内卷」烟熏双料博克 32:00 一点都不卷的精酿厂牌，招人了！ 33:34 「随十去野」野菌野蜜赛松 35:02 十年老友合酿 35:22 道酿：发了发了！ 38:29 复活酒款 40:07 让更多人知道原来啤酒也可以越陈越好喝 43:38 如何把自然发酵和野菌啤酒做出中国特色 44:25 2023款牛比克剧透 🍺 酒单 停止内卷 [牛啤堂 x 啤酒事务局], 烟熏双料博克（成都） 帝都海盐 [牛啤堂], 古斯（成都） 随十去野 [牛啤堂], 野菌野蜜赛松（成都） 牛比克 [牛啤堂], 野菌啤酒（成都） 🎵 歌单 Sweet Emma (New York Jazz Lounge) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: [email protected] 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。 🧡 团队 剪辑: 二琳 后期制作: 张博 电商运营: 蕊蕊 社群运营: 阿啾 本节目由日谈公园监制。