Brata Gregor in Matej Lisjak nadaljujeta večstoletno družinsko tradicijo oljkarstva. Vodenje podjetja sta pred desetimi leti prevzela od očeta Franka, ki je leta 1992 v Kopru odprl prvo oljarno s hladno stiskano tehnologijo na tem območju. Danes svoj pridelek in pridelek drugih oljkarjev stiskajo v dveh svojih oljarnah; v Krkavčah in v Šalari. Slednjo, tisoč, kvadratnih metrov veliko in več kot dva milijona evrov vredno najsodobnejše tehnološko opremljeno oljarno pri nas, so tudi s pomočjo evropskih sredstev zgradili pred 4 leti. Čeprav je oljarstvo Lisjakovih v svetovnem merilu mikroskopsko, so njihova olja prejela številne mednarodne nagrade, uporabljajo pa jih tudi najboljše restavracije doma in v tujini. Izvažajo v več kot 20 držav, med drugim v ZDA, Južno Korejo in Savdsko Arabijo. Ponudbo olj stalno širijo, tudi z dodatki, kot so česen, čebula, žefran in kava.