昭和時代宴客菜的獨門功夫 — 米其林一星山海樓 何奕佳、阿郎師【EP119|何奕佳、蔡瑞郎】
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🌟 來賓:永豐餘生技總經理 何奕佳、山海樓主廚 蔡瑞郎 本集邀請到永豐餘生技總經理 何奕佳、山海樓主廚 蔡瑞郎,重現台灣古早正宗料理,連四年奪一星,食材全本土!有機食材也能很好吃,台菜是融合各派系的料理!老菜斷層,尋找90歲老師傅,重現50年代經典宴客菜!昭和6年的菜單,驚見熊掌等珍稀食材!兩年疫情衝擊米其林餐廳,珍寶盒便當應變求生! 📣 茜問:https://tw.tv.yahoo.com/asksisy 💪 好節目需要你的持續支持:https://bit.ly/3M8N1qG
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Published 10/04/23
Published 10/04/23
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Published 09/20/23