¿Las partículas pueden distinguir el paso del tiempo? ¿Saben en qué lado del espejo de encuentran? El surgir de las propiedades misteriosas de los neutrinos, la ruptura de simetría y la antimateria. En este capítulo explicamos un teorema fundamental de la física moderna, el teorema de Noether. Este nos permite entender qué es la energía, el momentum, la carga eléctrica, los sabores y colores de las partículas, etc. Repasamos la biografía de dos de las científicas favoritas de Luis: la matemática Emily Noether y la gran física experimental Madame Wu.