V druhej časti podcastu prechádzame plynulo ku myšlienke založenia experimentálneho pivovaru uprostred veľkého pivného korporátu Plzenský Prazdroj. Kto vymyslel celý nový brand značky Proud a aké očakávania má materská spoločnosť od pivovaru? Cieľ je jasný. 10 000 hl uvareného piva ročne. Ako si je na tom ekonomicky Proud dnes a aké má Michal plány s pivovarom do budúcna? A to vôbec nie je všetko čo sa dozviete v tejto časti podcastu.  Nakoniec sme nezabudli na rýchle otázky v ktorých nám...

Na tento podcast ste si museli chvíľu počkať. Rozprávame sa v ňom o informáciách o pivovare Proud (@pivovarproud) , ktoré mohli byť uverejnené až dnes. Viac o predstavovaných novinkách zo zákulisia pivovaru v podcaste. :) Ako to máte vy? Máte radi remeselné pivo alebo ste stále zástancovia dobrej Plzničky po práci? Ako už určite chápete, dnes sa budeme rozprávať hlavne o pive! Myslíme si, že na dnešnú časť sme si nemohli vybrať lepšieho hosťa. Človeka, ktorý posledných 10 rokov strávil v...

V druhej časti podcastu prechádzame plynulo ku dôvodom uzavretia espresso baru a vymyslení dočasnej prevádzky kaviarne. Neskôr sa Pavel a Zuzka prihlásili do verejnej súťaže mesta o nebytový priestor, ktorú napokon vyhrali. Ako sa o verejnej súťaži dozvedeli a ako prebiehala komunikácia s mestom? Plán bol jasný. Otvoriť si kaviareň. Ako si však rozdelili náklady na rekonštrukciu priestorov s prenajímateľom? Následne sa Pavel rozrozprával o plzenskom kávovom festivale LÓRG, ktorého je aj...

Po dvojmesačnej prestávke sme späť. Väčšinu letných dní sme venovali prípravám na Two Coffee Champs, ale našli sme si taktiež čas na oddych a dokončenie nášho vlastného štúdia! Dievčatá nám dali "košom" a venujú sa naplno prvému číslu magazínu, ktorý vyjde už 3. októbra. Takže podcast si naplno preberáme my! Mário a Ondrej. Na Spotify nájdete aj prvú pilotnú časť našej novej humornej a trošku nekorektnej show pre predplatiteľov. V dnešnej časti zavítame pomyselne do Plzne. Hosťom dnešného...

Zajímá vás více ze zákulisí Máriova života? V tomto případě jste tu správně.  Mário Adamčík, host 37. dílu podcastu Roast Different, ale především jeho zakladatel, odhalil v druhé části podcastu svůj život v souvislostech. Co stálo za Máriovým odchodem z Trnavy a co za odchodem z bratislavského blacku? Proč Mário zvažoval svůj život v Amsterdamu? A proč se tak nakonec nerozhodl? Jaké vidí Mário rozdíly v kávové kultuře na Slovensku a v Čechách? Kdo jsou jeho slovenští klienti a jaké má...

Role se otáčejí, jednou to přijít muselo. Mário Adamčík usedl místo křesla moderátora do křesla pro hosta. Co všechno o sobě prozradil? Slovenský barista žijící v Česku, výherce slovenského šampionátu v přípravě AeroPressu a Brewers Cupu 2019, zakladatel slovenské kavárny a pražírny black., kávový konzultant, ale především zakladatel Roast Different. Zajímá vás více informací o chystaném kávovém festivalu Two Coffee Champs? I o tom je v tomto podcastu řeč. Dozvíte se informace o předprodeji...

Pokračování podcastu s Radkem Moutayrkem se zaměřilo na Radkův kávový vynález, stroj na přípravu filtrované kávy, Alchimex. Jak člověk vůbec přijde na myšlenku, že už mu příprava V60 či Aeropressu prostě nestačí?  Jak vlastně filtr ze stroje za skoro 90 tisíc chutná? Radek prozradil více také o svých plánech do budoucna. Kam směřuje s výrobou Alchimexu a proč se začal zajímat o pražení? Tento díl podcastu je odemčený pro naše předplatitele. Chcete se jím stát a podpořit tak tvorbu podcastu...

Vítejte u 36. dílu podcastu Roast Different. Hostem tohoto dílu je Radek Moutayrek, barista, barman, majitel české firmy @heavytamper a dalo by se říct tak trochu i kávový vynálezce. Co vlastně přivedlo Radka před více než 20lety ke kávě a jakou roli zde sehrálo jeho studium strojařiny? Radek nám v tomto podcastu odpověděl na otázky ohledně výroby tamperů, ale také na to, jak je podle něj práce s tamperem v každodenním životě baristy důležitá. Jak se ke kávě dostal a jaký je jeho vztah k...

V první části podcastu nám Anička prozradila více o svých kávových kurzech a cestě ke kávě. V té druhé Anička řekla více o práci hned ve dvou pražírnách v zahraničí. Jaké to je pracovat jako pražič na Maltě a kolik pražírna LOT61 vlastně vyprodukuje kávy? Další pracovní příležitost zavedla Aničku do Anglie, kde začala pracovat pro Hasbean. Jak se v Hasbean praží káva a co na jejich způsob pražení řekl Mário? Proč se Anička vrátila zpět do Česka a jaké zde má plány? Tyto i mnohé další otázky...

Vítejte u 35. části podcastu Roast Different. Hostem tohoto podcastu bude Anna Chapčáková. A téma je jasné, její láska ke kávě a chuť se neustále vzdělávat. Anička je slovenská baristka, pražička a také absolventka molekulární biologie. S Máriem probrali, jak se jí dařilo na českém Cup Tastingu, ale také to, jaká byla její cesta ke kávě. Řeč byla o mnohých kávových certifikátech, které se Aničce za dlouhé roky ve světě kávy podařilo nasbírat. Které jí toho hodně daly a jaký certifikát by...

Pokračování 34. dílu podcastu Roast Different, kde se Ondřej se svým hostem, Patrikem Zahradským, zaměřil na problematiku kávových kapslí.  Patrik je majitelem nové, první, linky na výrobu kávových kapslí na území Česka a Slovenska. Jak jednotlivé kávové kapsle vznikají? Existují již plně kompostovatelné alternativy? A kolik kapslí zvládne tato linka vyrobit za měsíc? Téma kávových kapslí se v této době řeší snad v každé menší pražírně. Co přítomnost výrobní linky na Slovensku znamená pro...

Vítejte u 34. dílu podcastu Roast Different. Tentokrát se společně s naším hostem Patrikem Zahradským, jednatelem, pražičem a inovátorem slovenské pražírny @alternativcoffee podíváme na problematiku kávových kapslí a distribuci pražících technologii. Ohlédneme se také do minulosti a podíváme se na to, jaké to bylo otevřít kavárnu těsně před vypuknutím pandemie. Jak se obchodní zástupce s komoditní kávou propracoval až k vlastní kavárně s výběrovou kávou? Kolik pražiček již na českém a...

Druhá část, pokračování s Denisem Kramářem, je odemčená pro naše předplatitele. Zajímá vás, zda nám kávový svět v budoucnu bude nabízet více experimentálních káv? Nebo snad to, zda Denis hodnotí soutěž jako něco, co představuje i každodenní práci baristy? Proč se z výběrové kávy stal standard a již to není to, co zákazníkům prodáváme? Děkujeme všem našim předplatitelům za přízeň a pokud se i vy chcete stát našim předplatitelem, uzamčené podcasty si můžete jednoduše odemknout ve svém Spotify...

Hostem 33. dílu podcastu Roast Different se stal Denis Kramář. Barista, školitel, ale především aktuální vítěz Baristy roku 2022. Téma tohoto dílu je proto jasné. Jaká byla soutěž Barista roku 2022 očima Denise? A jaké jsou jeho plány na nadcházející světový šampionát v Melbourne? @deniskramar, loajální zaměstnanec brněnských @rebelbeancz popsal svoji cestu od odpůrce výběrové kávy po národního šampiona. Rozpovídal se o svých přípravách, o názoru na koncept soutěže, ale zodpověděl také...

Pokračování 32. dílu s Annou Markovou podcastu Roast Different, unikátně otevřeného pro naše předplatitele, vám tentokrát odkryje Aniččinu cestu po kávových farmách. Jaký vliv má zpracování zelené kávy na výslednou chuť? A dokáže tyto parametry ovlivňovat i velký importér zeleného zrna jako je Sucafina Specialty? Co je Aniččina náplň práce? Jak se tato práce liší od předešlých zkušeností v lokální pražírně? Kam směřuje budoucnost zpracování, a který parametr podle Anny přibude na kávovém...

32. epizoda podcastu Roast Different je tu a hned ze startu přichází s jednou novinkou. Touto epizodou vás provede náš nový moderátor, Ondřej Sejk, nová posila našeho týmu. Se svým hostem, Aničkou Markovou, se zaměřil na její cestu kávovým světem. Společně porovnali práci pro lokální pražírnu vs. velkého importéra zeleného zrna a pobavili se i o vlivu zpracování zrna na výslednou kvalitu kávy. Anna Marková, člověk s velkým záběrem ve světě kávy. Od práce v kavárně se postupně přes soutěže...

Druhý únorový díl podcastu Roast Different je tu. Tentokrát přináší pohled na kávovou farmu a také na to, co všechno se s kávou musí stát ještě předtím, než dorazí do pražírny. Hostem 31. dílu podcastu Roast Different je Michal Křižka, který nám prozradil víc o návštěvě Hondurasu a Josém Cuellarovi.  Josého jsme nedávno vyzpovídali i pro náš kávový magazín; celý rozhovor najdete zde: https://www.rdmag.co/jose Michal je kávový školitel, barista, pražič a především majitel @kafekrizka. Jaký...

Vítáme vás u třetí série podcastu Roast Different, kterou odstartujeme výročním 30. dílem! Hostem tohoto dílu je Jiří Mahr, sportovní žurnalista, hokejista, ale především majitel kavárny @coffeeroomprague a pražského @donutshopprague. Zajímá vás jak se ke kávě dostal? Jak se mu v Praze daří zapojit britský koncept kavárny, anebo to proč u něj za barem najdete především cizince? S třetí sérií podcastu přicházíme s novým formátem. Během měsíce vychází 4 části podcastu z toho dvě jsou určeny...

Jak už dnešní nadpis napovídá, 28. díl podcastu Roast Different je speciální. Tento díl je jiný v mnohých ohledech, poprvé přináší hned 3 hosty a dva z nich se do podcastu navíc vrací. Petr Holata a Tomáš Laca se společně s Hanou Bojdovou pod taktovkou Mária pokusí shrnout kávový rok 2021. Petr, provozní cukrárny Alchymista a koordinátor SCA. Tomáš, Q grader a majitel nové pražírny BeBerry Coffee. A Hana, spolumajitelka Café Jen. Co nám tedy rok 2021 dal a co naopak podle hostů vzal?...

Patrik, dlouhé roky akademický pracovník se zájmem o gastrosféru. Ale především autor již 4 roky píšící blog Žlutý Zákazník s podtitulem kritický blog pro gastronomii a kvalitu potravin. A hlavně také host 27. dílu podcastu Roast Different. Tentokrát tu máme malou premiéru. Úplně poprvé si Mário pozval do podcastu někoho z řad zákazníků, tedy člověka, který přirozeně živí náš byznys. Patrik je známý především v Brně a jeho recenze se netýkají strikně pouze kavárenských provozů. Zajímá vás...

Světová baristická soutěž v Miláně je již sice za námi, pojďte se ale společně s námi vrátit v čase. Hostem 26. dílu kávového podcastu Roast Different je Tomáš Taussig, který se nedávno umístil jako 6. nejlepší člověk na světě v přípravě filtrované kávy. Tomáš (@tomas.taussig) společně s Máriem zavzpomíná na národní kolo soutěže Brewers Cup, které proběhlo již v únoru 2020. Popíše vývoj letošní světové soutěže “po pandemii”. Představí svůj soutěžní recept i to, na kolik ho vyšla soutěžní...

Můžou neznalí zákazníci uvěřit obsluze, že jim nabízí lepší kávu než tu, kterou znají z reklamy? V 25. díle podcastu Roast Different jsme se s Lukášem Kaňovským podívali na otázku správné komunikace za cílem přiblížení výběrové kávy nezasvěceným zákazníkům. Lukáš je majitel @jizbaluhacovice a @fcilespressobar v Uherském Hradišti. Je také člověk již 6 let tvořící český překapávač na kávu, který, dalo by se říct, konkuruje japonskému originálu Kalita. Společně s ním jsme se podívali na jeho...