"Au Sommet de l'Art : L’Œuf Mayonnaise, ce Héros" "Mesdames et messieurs, amateurs de bonne chère et de verbe haut, bienvenue dans ce nouvel épisode où l’on va causer de l’œuf, mais pas n’importe lequel : l’œuf mayonnaise. Oui, vous avez bien entendu, cet humble plat qui a nourri les bistrots de nos aïeux et réconforté les palais les plus fins. Aujourd’hui, c’est du sérieux, on parle du championnat de l’œuf mayonnaise 2024. Guy, ce magicien de la cuillère et du fouet, va nous plonger dans les arcanes de ce plat si simple et pourtant si compliqué. C'est un art, mes amis, un art ! Il dit, le Guy, que c’est dans la simplicité qu’on reconnaît le grand cuisinier. Pas de chichis, pas de tralalas. Un œuf, de la moutarde, de l'huile, un brin de vinaigre et hop, la magie opère. Mais attention, pas de mayonnaise en tube ici, non monsieur ! On parle d’émulsion, de poignet, de patience. Et l’œuf alors ? Cuit à la perfection, pas trop dur, pas trop mou, un jaune fondant comme un coucher de soleil sur la Seine. On dirait presque une œuvre d’art, une nature morte prête à être croquée. Mais c’est pas tout ! Guy nous révèle les secrets des grands : comment assaisonner, comment présenter, comment transformer ce classique en star de votre table. C’est pas de la cuisine, ça, mes amis, c’est de la poésie ! Alors, restez à l'écoute, car aujourd’hui, on va rendre hommage à ce héros méconnu de la gastronomie française. L’œuf mayonnaise, c’est pas seulement un plat, c’est une histoire, c’est un patrimoine. Et Guy va nous raconter tout ça, avec passion et une pointe d'humour, comme à son habitude. En attendant, moi je dis, à vos fourchettes ! Et que le meilleur œuf gagne !" Faites nous part de vos remarques, commentaires et suggestions sur notre email : [email protected]. Vous pouvez écouter nos épisode sur https://www.sopac.be/,sur toutes les plateformes de podcast : https://smartlink.ausha.co/sopac-si-on-parlait-cuisineainsi que notre chaîne https://www.youtube.com/@sionparlaitcuisine https://fr.wikipedia.org/wiki/Hof_van_Cleve https://hofvancleve.com/menu https://urlz.fr/p0R5 https://urlz.fr/p0QK https://www.bfmtv.com/paris/le-chef-parisien-maxime-plateau-sacre-champion-du-monde-2024-de-l-oeuf-mayo_AN-202312050177.html https://actu.fr/ile-de-france/paris_75056/le-champion-du-monde-de-l-oeuf-mayonnaise-2023-se-trouve-a-paris_60418173.html Claude & Guy Crédit photo : ©Le Moulin à Vent Crédit Musique : Musique libre Ausha