Parla e scrive di gastronomia da oltre venticinque anni, Time lo ha inserito tra Gli Dei del Cibo. Andrea Petrini, giornalista, consulente gastronomico e fondatore di Gelinaz, è la persona più adatta a cui chiedere perché agli italiani piace così tanto parlare di cibo. Le sue risposte non sono affatto scontate; non seguono l'onda, piuttosto la attraversano. E se tutti, oggi, celebrano le eccellenze italiane, lui va clamorosamente controcorrente e spiega perché che i nostri chef sono in ritardo. Musica di Lee Rosevere (freemusicarchive.org)