Description
Razgovarao sam sa Nikolom Nikolićem, Chefom i jednom od
osnivača Pretopa, izuzetno popularnog lokalnog "street food" lokala sa zemunske pijace. Pričali smo o njegovoj kulinarskoj karijeri, bistro hrani koja ga inspiriše i o nastanku ideje za
Pretop. O prvim koracima i izazovima a onda i velikom uspehu...pričali smo o prasetini, kako je i zašto spremaju baš na način na koji rade, o uspehu Šonetovih hlebova i njegovoj strasti prema pekarskom zanatu... Objasnio mi je kako je nastala "Svinjarija u 6" i kako pronalazi inspiraciju za
gurmanluke i specijalitete kakve su glazirane svinjske uši, domaći burek sa prasećim obrazima i đubekom, crevca na žaru i ostale svinjarije. Šta vas očekuje na Matineu, gde je nova Pretop pekara i šta u njoj možete pronaći, a u bonus materijalu snimljenom za naše Patreone - kako da kod kuće dobijetre
hrskavu kožicu na prasetini...
Produkcija: www.podcast.rs
Partneri: www.metro.rs
Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i
uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima:
https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt
https://www.patreon.com/umamisegrt
Razgovarao sam sa Đurđić Momčilom o pirotskoj peglanoj
kobasici u jednom, po njegovim rečima - "dovoljno detaljnom i još važnije potpuno iskrenom" razgovoru. Razgovarali smo o tome kako je u praksi izgledao konkretan proces brendiranja jednog gastronomskog proizvoda i o tome kako je on u tom...
Published 01/24/24
Razgovarao sam sa Živković Stefanom iz Koordinate, suosnivačem i Chefom iz popularnog lokala sa zemunske pijace i dobitnikom Gault&Millau nagrade za mladog Chefa godine. O tome kako su Stefan i Sara odlučili da otvore lokal na pijaci, izazovima i blagodetima života i rada na pijaci, o...
Published 12/11/23