“大过年的，吃点好的！”抱着这样的心态，让不少饭店每日“爆单”，餐饮人感叹今年春节忙到“起飞”。中国的餐饮文化有着悠久的历史，从古代的酒馆到如今的餐厅，餐饮饭店既是绵长的历史传承，同时也是社会变迁的见证。这种变迁承载着中国人的情感与回忆，记录着时代的印记。我们推出中欧国际工商学院苏锡嘉教授《杂说饭店》（下篇），共话中国人的幸福滋味，也祝您大快朵颐，大饱口福。