【主播】Andy 本期书单： 《How to Love Wine: A memoir and manifesto》, Eric Asimov 2012 《Dirty Guide to Wine》, Alice Feiring and Pascaline Lepeltier 2017 《Adventures on the Wine Route: A wine buyer’s tour of France》 2012 《The World Atlas of Wine》, Hugh Johnson and Jancis Robinson  2013 《Champagne》, Peter Liem 2017 《Jura Wine》, Wink Lorch 2014 《Parker’s Wine Buyers’ Guide》, Robert Parker 2008 《The Noble Grapes and the Great Wine of France》, Andre Simon 1957 《Wines of the World》, Andre Simon 1967 《The...

【嘉宾】张腾（Gaja和JJ Prum酒庄代表） 【主播】Andy 1：30 高中开始展示惊人的酒量 2：49 高考前发现了成年人的解压方法 4：00 西农学葡萄酒时发现被坑骗 5：05大学生葡萄酒联盟—解决没有酒喝的基本问题 7：00 受邀去vinItaly演讲 10：38 第一次喝gaja是假如gaja之后 14：00 Gaja的历史 16：55 找到内比奥罗果味跟单宁软化的平衡 20：00 Angelo Gaja把国际品种带来皮埃蒙特 24：00 93年开始涉猎其他产区 28：45 研究宝格丽最好的风土，简单粗暴 32：35 酿酒指导方向是Angelo决定的 35：30 Gaja葡萄种植的秘密 44：50 根据JJ Prum的产量很难想象会被录用为酒庄代表 49：00 需要醒酒的雷司令 51：55 喜欢除了贵没毛病的酒  【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、网易云音乐 收听节目。 【互动方式】微博：0_P_C_  instagram: 0percentcarbonic

【嘉宾】Ian戴老师，Landy，志伟/老王（simple drinks） 【主播】Andy 2:00 企鹅吃喝现在卖的酒偏大众审美 3:10 靠内容推荐产品，就意味着产品种类会比较丰富 4:15 有趣的酒，配额往往太少，根本不够卖 5:15 simple drinks的诞生是为了把更多精力、内容投入在酒上面 7:45 喝小农香槟这样一个合理的要求，在石家庄这样的城市没法被满足，只能靠网络 8:25 希望利用互联网平等化的力量把更有趣的酒带给每个地方的人 11:25 给已经对葡萄酒感兴趣的人一个敲门的地方 12:20 喝精品一点的鸡尾酒、威士忌、精酿啤酒在全国各地都比较容易，但是没有地方喝这样的葡萄酒 17:15 侍酒师难培养，大量复制不现实 19:38 有酒的价值观是很重要的 27:10 自然酒、博若莱新酒也许都有去繁化简的能量 28:10 很多人本来只想学一下酒，后来反被“学都学了就考个证”的思路绑架 28:55 在法国的自然新酒活动 32:55 simple drinks想把自然酒节的欢乐带给大家 35:30 周四到周日北京（Cafe...

【嘉宾】Nora 【主播】Andy 5:00 从自己爱喝，到给朋友推荐酒，最后慢慢开始卖酒 5:30 不开淘宝店是因为不喜欢淘宝的界面以及过多的活动 6:25 曾想过开服装买手店，也一直喜欢买手店的形式，所以想到把自然酒作为fashion product售卖 7:20 理想中的店类似于一个卖酒的书店 9:00 自然酒口味和酒标更funky、有趣，比较容易吸引年轻人 9:30 酒类消费中，消费者常需要在没有尝过之前就决定是否购买，线下活动可以让消费更具象 12:00 在非酒类场所办活动，更容易接触到圈外消费者 13:30 一场活动中，人们更容易记住的是当天是否开心，以及一两款印象深刻的酒 16:30 跨界活动终极理想场所：庙里 17:30 办跨界活动会将关于酒的内容穿插在合作方的内容当中 18:20 讲太多技术性内容，客人容易走神 21:22 办活动不赚钱，更多是当作marketing 【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、网易云音乐 收听节目。 【互动方式】微博：0_P_C_  instagram:...

【嘉宾】杨皓、张凯（Gingi Project） 【主播】Andy 1:25 疫情期间无聊，突发奇想在阳台上发酵了一批苹果酒 2:40 工业的味道是啥味？ 6:00 考察浓缩果汁厂的意外收获：去东北找高酸的苹果 9:20 尝试各种酵母后，发现自然发酵效果最佳 12:40 混农人之家论坛，和文化农民套近乎，找到用自然农法种植的行业泰斗王老师 14:14 中国的自然农法圈，走的是永续农业的路子 16:00 赛尔斯苹果的曲折故事，百度搜索“红色之爱苹果”可见王老师心路历程 21:00中国没有鲜食苹果和酿酒苹果的区分，很难找适合酿酒的苹果。 26:00 大黄是什么？和苹果味道还挺搭，而且酸度很高 29:00 自己改装酿酒机器，切菜机、压豆腐机加千斤顶 30:00 淘宝上买了“家徒四壁：的发酵罐 34:00 中国果商收水果，稍微有一点伤到烂之间的水果没人接 35:50 沙果、海棠科发酵潜力特别强，东北海棠发酵还有一股酱香 36:50 皮客是什么？ 39:30 苹果酒的市场前景如何？手工Cider定位比较奇怪 43:00 被一款苹果酒打动的经历：把没有味道的路子发挥到极致 45:50...

【嘉宾】Felix (MUYI Fine Wine) 【主播】Andy 3.30 在牛津上大学期间，和朋友组建wine circle,用非常便宜的价格喝到非常厉害的酒 9:00 2015年开始接触中国的消费者，和自己预期的完全不一样 14:30 如何找道心仪的酒庄 16:00 （Lamy-Caillat）工程师酿酒，每一个步骤都十分精准 18:20 勃艮第喝的越多，越少能挑出自己喜欢的 19:00 开始转变方向，更侧重于寻找有独特性格的酒庄 29:15 high density planting 成本更高，也许是很多酒庄不敢尝试的原因 31:30 气候变暖，给酒带来的影响越来越极端 35:50 作为葡萄酒消费者，越来越高的价格令人难以消受。 36:00 市场的病态局面，传统大酒如果不一直涨价会被视为过时或不受欢迎。 48:00 Instagram 在葡萄酒市场的影响力，以及造成的信息不对等 50:00 中国的消费者很聪明 【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、网易云音乐 收听节目。 【互动方式】微博：0_P_C_ ...

【嘉宾】Jeffrey（Tap Bar à vin）【主播】Andy1:50 在疫情下开了新店，结果出人意料2:30 租金合理，被戏称是“就是两件衣服的钱”4:00 Wine pairing是有道理的7:20了解葡萄酒的途径：先喝酒还是先上课？8:30 嘉宾和主持人的法国酒庄之旅第一站Amboise11:08 拜访宝藏酒庄La Grapperie的故事：大胳膊和笔记本15:40 葡萄酒审美是一个钱堆出来的事情16:30 葡萄酒教育，习惯用书本上的知识去看待酒18:26 自然酒的最大特性：鲜活26.56 野草莓到底是个什么味道？酒庄里的野味和菜园子30:00 酒庄行之后葡萄酒审美的变化，从猎奇到精致30:53 酒应该先是精致鲜活的，然后再说自然32:00 自然酒先驱Jules Chauvet34:00 关于杯子，ISO杯及其他【后期制作】littleanimalgoods

【嘉宾】Emma高源（银色高地酒庄） 【主播】Andy 2:30 自然酵母刚开始发酵很慢，但结果一天就发完了，所以颜色淡。 4:00 盐碱地上的葡萄很难生存，但一旦存活下来就有一定的抵御能力 9:00 银色高地的马瑟兰，更多选取了“妈妈“歌海娜的基因 10:30 一个和宁夏很相似的产区：Andalucia 12:45 第一次做自然酒错的很惨，在上海37度高温重新发酵了，但现在超级好喝 15:00 界定酒好坏的标准被重新审视，法国已经有人实验了十几年氧化风格酿酒 16:30 中医治好腰椎间盘突出，决定以生物动力法种葡萄 20:30 桃乐丝老板去宁夏看了Emma的酒庄，被感动了，决定帮他们做市场 22:30一次失误操作，意识到二氧化硫对酒的危害有多大 24:00 万物离不开阴阳，学太极拳启发了对生物动力法的理解 24:30 黑皮书的老马带她喝了一圈自然酒，但那时候觉得酒都坏了 27:00 首先是环保，再说酒好坏，不能杀鸡取卵 30:15 陈年过程中不加二氧化硫，培养酒自身抗氧化的特质 32:40 采葡萄还要穿钢板鞋，Maccabeu葡萄砸脚 ...

【嘉宾】彭帅（伯纳佰馥酒庄） 【主播】Andy 3:15 草都不长，怎么让葡萄长；先让草长起来 6:35 除草剂无法代谢，长期施药肯定没有办法有老藤 8:35 找有机牛粪的艰辛历程 9:30 2015年决定开始在玉龙雪山下种葡萄 11:00 只拿到生物动力法的认证很简单，但是有好的结果更困难 21:25 Emmanuel Giboulot换酒桶的标准就是漏不漏 26:00 为了做个零坐标，了解宁夏风土，2013年酿了一个低人工干预的年份 30:37 自然酒应该是最便宜的，因为成本最低 33:40 在中国给中国市场酿自然酒最大的优势就是“近” 35:35 在我们这儿买不到新鲜的酒 40:00 天然酵母发酵活力也不比商业酵母差 41:00 “真正的大名庄，为什么不做自然酒？” 46:20 勃艮第白葡萄酒带酒泥发酵是为了天然发酵 【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、网易云音乐 收听节目。 【互动方式】微博：0_P_C_ instagram: 0percentcarbonic

【嘉宾】Alex Xu（淼庐） 【主播】Andy 【录音场地】Almine Rech Shanghai 2:40 想跟家里的男人一样会做菜，却学了做法餐 3:41 开餐厅，做”长的像“自己的食物 7:40 爱上葡萄酒也因为可以”慢慢喝“ 9:20 2015年决定开始在玉龙雪山下种葡萄 10:10 发现玉湖村民没有自来水，就为村民建了自来水管道 13:20 “我想让我的酒庄能够融入我们村里的环境” 16:49 可能性调查的结果 — 这块土地有高质量的潜力 18:40 气候太冷，只有黑皮诺和霞多丽能在这里成熟 20:00 在高海拔，葡萄藤有酚类物质成熟快、糖分成熟慢的可能性 21:05 对Alex来说，酒里面最重要的三个东西是纯净度、香气和质感 22:45 用消防车浇30秒水，立刻就能干 27:00 通过增加种植密度，减少每棵藤的负担 29:21 发现Dujac 2018年所有的红葡萄酒浸皮都少于12天 31:40 全梗发酵会改变单宁质感 32:50 当地的食物味道很轻盈，但是有一定的深度，像黑皮诺和霞多丽一样 34:10 Alex理解“纯净”为不加修饰的美感 35:50...

【嘉宾】张菁 【主播】Andy

【嘉宾】栗子、Kitty、二马（SK2盲品队） 【主播】Andy 1:30 广告植入，爱喝酒的Kitty先生，记得关注哦 3:00 麒麟还是朝日？ 3:48 宅男转型，三年间会员变员工 4:35 爱改答案的Kitty先生 6:25 喝酒不一定胖，但盲品会 7.25 组队赛考验默契程度，单人比赛容易和队友打架 9:00 关于土壤和酸度，酸度靠后的是哪些土壤？ 10:45 第一款酒揭晓：Luke Lambert Chardonnay 2018 12:10 第二款澳洲酒，桶像不要钱一样 13:34 第二款酒揭晓 15:20 鼠味？米味？ 16: 00为什么叫鼠味，以及成分来源 17:20 界定葡萄酒缺陷，不同身份有不同标准 21:00 鼠味多半是可以放掉的，不过也有条件 24:38 第三款酒揭晓： Geantet-Pansiot Bourgogne 2016 26:00 有意大利酒不带挥发酸么？ 26:15 一个梗：曾经混淆率百分百的两个葡萄品种 27:15 线性，瘦性，兽性 28:50 主持人成功拍到马屁，最后一款酒揭晓：Giovanni Canonica Barbera...

0PC | 007 走遍全世界，找到自己的少庄主 【嘉宾】朱莉莉（天塞酒庄） 【主播】Andy 4:40 见天地、见众生、见自己 5:45 火人节是什么？ 6:30 奇装异服的火人节就是找到自己了吗？ 7:00 快乐是个微积分 8:33 打卡也不是一件不好的事情 10:30 在波尔多买egg的艰难之旅 12:40 真正的营养学精髓是跟食物建立起正向的关系，不是算热量 15:11 有机种植到底会不会影响浓郁程度？ 17:10 天塞酒庄有机是因为没必要用农药 19:50 酒不分贵贱，主要是快乐 20:55 “中国式有机” 26:00 每次去新疆都下冰雹 27:00 有批次的大酒庄是无法不过滤、不灭菌的 30:00 酒庄宣传的方向选择 30:35 “200多块钱的酒就应该这么好喝” 天塞精选霞多丽比珍藏好喝 32:20 种马瑟兰主要是为了抗旱，感谢德美老师 35:22 不希望大家因为是国货支持天塞，还是因为好喝、喜欢喝 【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、网易云音乐 收听节目。 【互动方式】微博：0_P_C_...

【嘉宾】于小涵，Darren（山河万朵） 【主播】Andy 1:59 于小涵女士的“神秘职业” 3:11 侍酒师最爱干的工作竟然整理库存 5:30 安大略省奇葩的垄断酒水行业 7:10 法餐餐厅也要drink local 7:54 加拿大葡萄酒的新面貌 8:29 标杆产区—尼亚加拉瀑布 9:20 吸引眼球的石灰石产区—Prince Edward County 13:50 最好的freedom就是人身安全 14:30 加拿大餐饮业大裁员 15:30 SNAP自然酒节的相遇 16:10 中国大城市的饮酒习惯 18:45 山河万朵的Coche Dury Bourgogne Blanc才卖1800 21:10 国内国外侍酒师工作内容之对比 24:14 学WSET对侍酒师的意义 25:45 加拿大侍酒师协会变态难的盲品考试 【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、网易云音乐 收听节目。 【互动方式】微博：0_P_C_ instagram: 0percentcarbonic

【嘉宾】许涛（SNAP） 【主播】Andy 2：23 国贸北区和谐的业态 4：45 酒商给好酒当样酒 5：45 反思自己的优劣势，决定直接面对消费者 7：35 ”没人做，总是要尝试一下“ 8：55 为什么不做连锁 10：20 靠轻松的气氛烘托跟客户交流 11：02 “喝酒是个很放松的事儿” 11：56 和邻居的共生关系 13：45 自然酒是可以听更燥的音乐喝的酒 14：20 因为SNAP自然酒节，才有了香槟酒节 15：22 主播开始胡说八道 19：59 精品葡萄酒未必贵，也可以性价比高 21：40 新媒体内容重在坚持 22：49 为什么叫SNAP? 23：08 本播客无法发音拼写的名字 【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、网易云音乐 收听节目。 【互动方式】微博：0_P_C_ instagram: 0percentcarbonic

【嘉宾】杨皓（亚星生活） 【主播】Andy 4：00 植入硬广，淘宝ID：自然酒才是光明大道 4：55 疫情中的线上零售 6：15 传统媒体时代，传统酒商的营销工作 7：38 卖传统酒不挣钱 8：15 如何接触上自然酒的 9：20 创业初期卖澳洲红五星遇到的瓶颈 11：50 自然酒在过去两年的兴起跟葡萄酒信息透明化有关 12：50 和自然酒场所合作的方式都非常简单 16：15 每个月都有新酒庄上新保持新鲜感 17：10 跟酒庄联系主要靠朋友之间介绍 17：50 自然酒的制作、运输成本都偏高 20：08 运输后自然酒不稳定带来的困扰 21：40 不相信生物动力法日历，杨皓觉得更可能是瓶差 22：44 酒标一定要好看 23：26 搞活动的时候最快乐 24：00 酒庄干活真累、真忙 24：55 酒庄倒桶用氩气保护酒 26：45 要是吃辣的火锅，会开一瓶特别酸的酒 【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、网易云音乐 收听节目。 【更新频率】每两周更新，周四发布。 【互动方式】微博：0_P_C_ instagram:...

【嘉宾】林哞哞（酉曜） 【主播】Andy 6:50 大酒楼的初始思路 9:25 文化商业两手抓 13:35 国际大城市的自然酒吧是什么样的？ 14:43 自然酒在日本成功的原因 15:59 伦敦和香港对比 20:25 借鉴精品咖啡的经验 25:55 “不做圈内人生意” 31:40 如何跟餐厅合作 34:30 自然酒整包解决方案供应商— 酉曜 36:57 借鉴非典之后的餐饮业经验 38:30 为什么（中）餐厅才是自然酒推广的关键 40:23 对2020年的商业回暖充满希望 【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、QQ音乐、网易云音乐 收听节目。 【互动方式】微博：0_P_C_ instagram: 0percentcarbonic

【嘉宾】谢立、孙宵祎（樽赏葡萄酒杂志） 【主播】Andy 【本期梗概】 3:07 媒体和酒商逐渐模糊的边界 6:17 关于蹭热点、文字质量、标题党 7:22 从纸媒到新媒体时代的过渡 9:20 在这个年代媒体本身是无法生存的 11:07 公关工作的公信力 16:07 la dive发展史 17:42 自然酒的主流化或者主流葡萄酒的自然化 19:14 La Dive大恐龙吃土 21:37 有些人就是精力旺盛，如Stephane Tissot和Julien Guillot 25:19 小一谢立分享今年参观Clos Rougeard的收获 29:17 自然酒和部分先锋传统酒庄逐渐模糊的边界 31:07 自然酒意识形态的含义 31:47 自然酒不是和artificial相对的那个natural 36:07 见人如见酒 【后期制作】littleanimalgoods 【收听方式】可通过 苹果播客、喜马拉雅FM、QQ音乐、网易云音乐 收听节目。 【互动方式】微博：0_P_C_ instagram: 0percentcarbonic