Promover a biodiversidade de espécies da fauna e flora na área cultivada, promover a conservação do solo e, consequentemente dos recursos hídricos na propriedade - nascentes, córregos e rios -, além de melhorar a qualidade das matas existentes no entorno. Para os gestores do Guima Café, cultivado na Fazenda São Mateus, no Alto Paranaíba em Minas Gerais, essas são algumas das vantagens da adoção de policultivos junto com a produção cafeeira na atualidade.