El huevo es un alimento asequible, fácil de preparar y de gran valor nutricional, por lo que su consumo es beneficioso para las personas. Sin embargo, existen mitos y creencias erróneas que han llevado a que gran parte de la población limite su empleo en la dieta, desaprovechando un valioso alimento. En este episodio hablamos con la Dra. Silvia Carrillo Domínguez acerca de los beneficios del consumo de huevo, los mitos en torno a ello y las recomendaciones a tener en cuenta. “El huevo es un alimento muy nutritivo, que aporta muchos beneficios, de preparación rápida y versátil y asequible a la mayor parte de la población.” Dra. Silvia Carrillo Domínguez Highlight (0:00)Presentación (1:07)Consumo y producción de huevo en México (5:24)Ventajas económicas del consumo de huevo (8:35)Beneficios del consumo de huevo (9:48)Características nutricionales de la clara y yema de huevo (10:24)Beneficios del consumo de yema de huevo (12:08)Asociación entre el consumo de huevo y el nivel de colesterol en plasma (14:41)Destino del “Huevo diseñado” (24:02)Regulación del colesterol en el organismo (24:34)Mitos sobre la utilización de hormonas en avicultura (28:13)Alergias al huevo (31:00)Recomendación para el consumo de huevo (34:56)Recomendaciones literarios de la invitada (39:19) Conoce a nuestra invitada: Dra. Silvia Carrillo Domínguez Experiencia: Investigadora y Jefa del Departamento de Nutrición Animal en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición, México. Consejera del Instituto Nacional Avícola, México. Formación académica: Médica Veterinaria Zootecnista por Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)Magíster Producción Animal, Producción Avícola (UNAM)Doctorado en Ciencias (UNAM) Conecta a nuestra invitada: LinkedIn AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: PhibroElanco