El fósforo es un mineral esencial para el crecimiento y desarrollo adecuado de las aves e interviene en la producción de huevos, además de la formación del hueso, el metabolismo energético, la función nerviosa y muscular. Por otro lado, la mayor parte de las materias primas empleadas en las dietas en avicultura son de origen vegetal, donde el fósforo contenido en forma de fitatos tiene baja biodisponibilidad. ¿De qué manera podemos asegurar un aporte correcto de fósforo en la dieta de las aves? ¿Cómo podemos optimizar el aprovechamiento del fósforo presente en las materias primas vegetales, maximizar el uso del alimento y disminuir el impacto de la excreción de este mineral al ambiente? En este episodio dialogamos con el Ing. Óscar Briceño, referente en nutrición avícola, sobre la importancia del fósforo en la producción avícola, las fuentes disponibles, su selección y los beneficios de la utilización de las fitasas. “El uso de fitasas en los alimentos ha logrado disminuir la inclusión de minerales de fósforo en la dieta, y así reducir el costo del alimento terminado y aminorar la excreción de este mineral al ambiente”. Ing. Óscar Briceño. Lo que vas a aprender en este episodio: La importancia biológica del fósforo.Fuentes de fósforo y cómo determinar la óptima para cada momento.Inclusión y selección de fitasas.Interacciones del fósforo con los otros minerales de la dieta. Conoce a nuestro invitado: Ing. Óscar Briceño Experiencia: Profesor Principal (Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú)Asesor y consultor independiente en Producción de Aves Formación académica: Ingeniero Agrónomo (Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú)Maestría en Nutrición y Bioquímica (Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú)Irradiación en los alimentos (Universidad Estatal de Michigan, Estados Unidos) Conecta con nuestro invitado en LinkedIn AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: PhibroElanco