Как начать заниматься вином? Путь от любителя до сомелье. В чём заключается работа сомелье, что сейчас в тренде и что такое биодинамика? Насколько может помочь винный опыт в работе с кофе? Удачен ли формат кофейни с вином? Где покупать вино и как его выбирать?

Что с точки зрения психологии можно было бы исправить в работе бариста в кофейнях? О том, как не растратить свой кофейный энтузиазм несмотря на небольшую зарплату, про высокомерие и снобизм бариста и почему гостям иногда сложно избавиться от стереотипов об Италии. Как не стать мизантропом при долгой работе за стойкой, нужно ли оставаться милым, если в твоей личной жизни проблемы, всегда ли прав клиент и как владельцу кофейни помочь бариста. Глеб Филонский. Врач-психотерапевт и...

Душевный эпизод про работу в Старбаксе, трансформации от венти до спешалти, героический кофейный дауншифтинг и начало карьеры в спешалти. А также про колдбрю, участие и победу в Barista League, и как стать АСТ тренером

О Санкт-Петербургской школе бариста и конкуренции на рынке кофейного образования. Про важность волонтёрства на мировых чемпионатах и стажировку в Осло в Nordic Approach. Факты о европейских кофейнях, как сдать на Q-grader’a, работа в Mad Espresso Team и очень многое другое.

Зачем нужен СММ в кофейнях? Как и зачем вести большое количество кофейных (и не только) аккаунтов и каналов? Нужны ли кофейные СМИ? Появление How I Meet Your Coffee. Мотивация бариста, обсуждение гостей за стойкой и сервис.

О ресторанном Петербурге и ожиданиях 2020 года. Про кофе в ресторанах и еду в кофейнях. О минусах современных кофеен, о wifi для гостей и почему рестораторам часто наплевать на кофе?

Кофейные пути ребят. С чего начиналось кофейное казино в Сибаристике? Про подготовку к чемпионатам, секреты победы и судьбу, которая помогла выбрать кофе. О поездке в Эфиопию и красивых женщинах; фермы, которые не фермы и переворотах в сознании после поездки.

О кофейне на свои кровные - как начинался Espresso Bike. Как открыть кофейню сегодня? Инвестор или кредит? Какой формат? Дизайн и ремонт самостоятельно или выделить бюджет на профессионалов чтобы потом не кусать локти? Оборудование, выбор кофе, требования к бариста и его зарплата. Про SMM и покупку яхты.

Почему нужно обязательно идти на чемпионат волонтёрить если это в основном бесплатный стресс? Об «излишней» ответственности и про кофе на Урале. О том, как возбудить владельцев кофеен и что бывает, когда пишешь в instagram правду о минусах кофеен и бариста. Поддержать подкаст можно по ссылке: https://www.patreon.com/baristacrat

Роль СКА в развитии индустрии, насколько сейчас сложнее готовиться к чемпионатам, чем раньше? Как сделать чемпионат доступным для всех? профессиональный рост бариста после участия в чемпионатах и экономическая эффективность от участия. А также про ответственность и желание сделать лучше. Поддержать подксат можно по ссылке: https://www.patreon.com/baristacrat

Где брали информацию о кофе 15-20 лет назад? Открытие кофеен - ошибки и страхи. Роль СКА в развитии индустрии и нужно ли сотрудникам-бариста участвовать в чемпионатах? А также про выполнение обязательств перед Евросетью, случайные объявление об аренде и обжарку кофе на маленьком ростере внутри кофейни. Мы будем признательны, если вы решите помочь нам сделать подкаст лучше. Помощь можно оказать по ссылке: https://www.patreon.com/baristacrat

Как изменились перспективы работы для бариста за последнее время. Про образование бариста. Где граница между бесплатными знаниями и платным обучением? Стоит ли делиться знаниями бесплатно? А также про опыт открытия кофейни на Думской, кофе из Дикси и пирамиды из стаканчиков. Мы будем признательны, если вы решите помочь нам сделать подкаст лучше. Помощь можно оказать по ссылке: https://www.patreon.com/baristacrat

Как открыть первые спешалти кофейни в Туле и не облажаться. Почему поменял кофе на чай. Русские чайные традиции и их адаптация под современное чайное меню. Лайфхаки чайной миксологии и чайные тренды. А также немного о планах на будущее. Мы будем признательны, если вы решите помочь нам сделать подкаст лучше. Помощь можно оказать по ссылке:https://www.patreon.com/baristacrat

Как проложить путь от Калининграда до Эфиопии. Как развивать вкус. Зачем участвовать в чемпионатах. Значение команды в подготовке к чемпионату. Зеленый кофе в развитии профессии бариста. И немного об Африке и экспериментах Coffee Owl Roasters. Мы будем признательны, если вы решите помочь нам сделать подкаст лучше. Помощь можно оказать по ссылке: https://www.patreon.com/baristacrat

Как начинался кофейный путь и почему пришли к кофе с алкоголем.Как развиваться в этом направлении.Может ли кофе и алкоголь вообще быть вкусным и почему кофе не только бодрит, а алкоголь не только расслабляет. Секреты успешной микологии, барные тренды.Почему кофе и алкоголь в барах и ресторанах такой ужасный и что с этим делать.

Из Петербурга в Махачкалу.Кофейни Махачкалы, битва эспрессо и турки.О кофе в регионах.Как безболезненно, без регистрации и смс помочь заинтересоваться спешалти кофе.Основные проблемы и сложности в организации работы кофеен.Зачем нужен консалтинг?Обслуживание кофемашины и прочие недоразумения.О чем надо подумать при открытии кофейни.Тренды кофеен сегодня.Идеальный бариста - какой он?15 лет чемпионатов. Тогда и сейчас.Как подготовиться к чемпионату, чтобы победить?

Очень длинный разговор с Максимом Сапрыкиным (Больше Кофе). В выпуске: о карьере в кофе, что бесит в бариста, как стать обжарщиком, стоит ли выступать в чемпионатах. А также о вкусном и невкусном кофе, итальянских бариста и Юлии Высоцкой.

О чемпионатах бариста. Что это такое и нужно ли посещать. Как проходит и сколько стоит организация такого мероприятия. Значимость чемпионатов для бариста и кофейной индустрии. Стоимость и условия участия. Не успели обсудить все, но мы еще вернемся к этой теме. И в финале выпуска немного о мифах. Разбираем по полочкам копи лювак и кофе blue mountain

О чемпионатах бариста. Что это такое и нужно ли посещать. Как проходит и сколько стоит организация такого мероприятия. Значимость чемпионатов для бариста и кофейной индустрии. Стоимость и условия участия. Не успели обсудить все, но мы еще вернемся к этой теме. И в финале выпуска немного о мифах. Разбираем по полочкам копи лювак и кофе blue mountain

Пилотный выпуск нашего подкаста. Ведущие Антон Федоров и Дмитрий Соболев долго копили все что накипело и когда дорвались до микрофона растерялись. Поговорили о планах на выпуски, бариста-снобах, кофейнях с сиропчиками и без, блоггерах и еще всего по мелочи. В выпуске звучит музыка Egor Gogenator (Uratsakidogy). Низкий поклон.Отдельное спасибо за заставку Евгению Григорьеву (VRANAC)

Пилотный выпуск нашего подкаста. Ведущие Антон Федоров и Дмитрий Соболев долго копили все что накипело и когда дорвались до микрофона растерялись. Поговорили о планах на выпуски, бариста-снобах, кофейнях с сиропчиками и без, блоггерах и еще всего по мелочи. В выпуске звучит музыка Egor Gogenator (Uratsakidogy). Низкий поклон. Отдельное спасибо за заставку Евгению Григорьеву (VRANAC)