Hello !  Petite leçon d'hisoire...Voici un épisode de podcast bien particulier, me direz vous !  Je saisis l'opportunité que m'offre le succès de la série Netflix "Les chroniques de Bridgerton" pour vous parler des recettes et de la décoration de gâteaux entre la fin du XVIIIè et le début du...

Dans cet épisode nous abordons la thématique du chocolat en décoration de gâteau. Au programme :  3'23 : un aparté sur les candy melts 5'04 : quel chocolat pour la décoration ?  7'23 : le matériel 11'17 : la coloration avec le chocolat (lipo et hydrosoluble, oui ! ) 12'50 : les décorations...

Dans l'épisode de Bons et Beaux #4, je rentre plus dans les détails alors n'hésitez pas à l'écouter si vous cherchez de nouvelles méthodes pour customiser votre galette. Je parle notamment de quelques basiques :  le feuilletage des techniques que j'ai trouvées intéressantes concernant les...