Hello !  Petite leçon d'hisoire...Voici un épisode de podcast bien particulier, me direz vous !  Je saisis l'opportunité que m'offre le succès de la série Netflix "Les chroniques de Bridgerton" pour vous parler des recettes et de la décoration de gâteaux entre la fin du XVIIIè et le début du XXè.  Hiiiiiiiiiiiii ! J'ADORE les designs de cette époque !  Si je lançais un business, je ne ferais que ce type de designs avec de la décoration axée autour du chocolat sous différentes formes et...

Dans cet épisode nous abordons la thématique du chocolat en décoration de gâteau. Au programme :  3'23 : un aparté sur les candy melts 5'04 : quel chocolat pour la décoration ?  7'23 : le matériel 11'17 : la coloration avec le chocolat (lipo et hydrosoluble, oui ! ) 12'50 : les décorations simples avec le chocolat (sur le marbre, avec de l'acétate) 15'10 : le velours chocolat 16'39 : la pâte de chocolat 18'25 : par où commencer pour apprendre à décorer avec le chocolat connaître le...

Dans l'épisode de Bons et Beaux #4, je rentre plus dans les détails alors n'hésitez pas à l'écouter si vous cherchez de nouvelles méthodes pour customiser votre galette. Je parle notamment de quelques basiques :  le feuilletage des techniques que j'ai trouvées intéressantes concernant les inserts des idées de dorure et d'ingrédients à mettre SUR la galette Ce dont je parle n'est pas de moi, mais ce sont des choses que j'ai vu chez des grands chefs, hyper inspirants.  Retrouvez un...

Bonjour,  A l'heure à laquelle j'écris, c'est la pleine saison des biscuits, bien qu'il soit naturellement possible d'en faire toute l'année.  Dans cet épisode de Bons et Beaux, je vous donne des astuces toutes simples pour faire des biscuits plus jolis, que ce soit pour les décorer par la suite ou non.   J'espère que celà vous aidera.  Si vous cherchez une recette, celle dont je parle dans cet épisode de podcast est ici  ]]>

Avec cet épisode je voulais répondre aux questions que l'on se pose quand on veut se lancer dans la décoration au glaçage royal avec la poche à douille, et aussi lever toute appréhension potentielle sur ce sujet.  Débuter, quel matériel , comment s'entrainer et en faisant quoi...? Voici les sujets que j'aborder, je vous donne également mes astuces pour ne pas trop trembler, décalquer un motif et écrire.  Vous trouverez les infos complémentaires et les ressources dont je parle ici:...

Comment apprendre le cake design et améliorer le visuel de ses gâteaux ?  Vous êtes fan de pâtisserie, vous savez faire de bons gâteaux et vous chercher à les rendre plus jolis ? Dans cette épisode, j'aborde les étapes pour aborder les techniques spécifiques à la décoration de gâteaux et ainsi apprendre à embellir n'importe quel gâteau.  Je réponds également à deux questions que l'on me pose souvent :  à quel moment prendre un cours si on le souhaite ?  cours en ligne ou en présentiel...