En un país con contextos económicos muy cambiantes donde puede ser complicado poner todo el capital en un modelo rígido, donde entran en juego intermediarios que afectan el sistema, junto con otras variables como la climática; es posible armar una empresa que tenga margen de adaptación y que haga un control y seguimiento del producto hasta llegar a las góndolas. En este episodio de Carnecast, el Dr. Darío Colombato conversa con el Ing. Agr. Juan Camio, sobre la empresa familiar, el agregado de valor a la producción primaria y la diversificación de la producción. “A mí me gusta siempre el camino de la calidad y diferenciación más que el del volumen y la escala.” - Ing. Agr. Juan Camio Lo que vas a aprender en este episodio: (00:00) Highlight(01:02) Introducción(04:14) Estructura de la empresa y relación entre agricultura y ganadería(12:19) Modelo ganadero de la empresa (15:08) Producción de carne con marca propia(21:59) Importancia de la recría en la producción de carne(26:24) Planta de balanceados(31:42) Comercialización de carne de cordero(37:02) Estrategias para afrontar la sequía(42:25) Reflexión final Conoce a nuestro invitado: Ing. Agr. Juan Camio Experiencia: Productor agropecuario y propietario de la empresa “Camio S.A.”Concejal en Benito Juárez (Buenos Aires, Argentina) Formación académica: Ingeniero Agrónomo Conecta a nuestro invitado! CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: Genofeed