El modo de producción es determinado por la demanda de los consumidores. Actualmente, el mundo exige un cambio, donde no sólo se contemplen los volúmenes de producción, sino también las condiciones y el impacto de la producción en animales, personas y medioambiente. El bienestar animal como concepto filosófico viene además acompañado de enormes ventajas que permiten aumentar la rentabilidad de la empresa. Hablamos de bienestar para el animal, para el operario y para el empresario. ¿Estamos dispuestos a modificar viejas costumbres en pos de hacer las cosas cada vez mejor? En este episodio de Carnecast conversamos con el Ing. Agr. Ricardo Consigli, especialista en calidad de carne, sobre el concepto de bienestar animal, los aspectos podemos mejorar y el efecto que tiene en la rentabilidad de la empresa y en la calidad de la carne. “De los costos ocultos que se producen por falta de atención al bienestar animal, el 30% son por instalaciones mal diseñadas o con falta de mantenimiento, y el 70% por fallas de manejo. Y eso es un error nuestro como productores.” Lo que vas a aprender en este episodio: (00:00) Highlight(01:47) Introducción(02:38) Definición de bienestar animal(04:10) Impacto del bienestar animal en la producción(13:23) Efecto del frente de comedero en la producción (20:14) Efecto del barro en la producción(26:00) Efecto del hacinamiento en la producción (30:46) Cómo afecta el estrés a la producción y la calidad de la carne(52:25) El correcto uso de la bandera para el manejo de animales Conoce a nuestro invitado: Ing. Ricardo Ignacio Consigli Experiencia: Consultor en calidad de carne y bienestar animal en vacunoProfesor universitario (Universidad Nacional de Córdoba y Universidad Católica de Córdoba, Argentina)Productor ganadero Formación académica: Ingeniero Agrónomo, Universidad Nacional de Córdoba, ArgentinaEspecialista en Producción Animal, Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), FranciaMaster of Science en Producción Animal, Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), Francia CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: Genofeed