Do byznysu vplul ihned po revoluci a v gastru je od roku 1984. Má za sebou přes 70 realizovaných gastro provozů. Jako jediný rozšířil svoji síť restauračních konceptů do vícero krajských měst. Jako první spustil loajalitní program. Jako první prošel úpisem akcií na burze. Má za sebou raketové vzestupy i pády z výšek. Někdo ho vnímá trochu jako Enfant terrible, mnozí ho mají za jednoho z nejvlivňějších podnikatelů divokého rozvoje českého gastra. Co Honzovi nelze upřít je to, že když mluví, tak to má "koule". Jeho život a přístup je na film. Zná snad každého v Čechách. Přesto je toto jeho PRVNÍ PODCAST. Podcast o příběhu, který už se zažít nedá. Zajímavé povídání zejména pro ty, kteří chtějí růst. Povídání pro ty, kteří "veslují v podnikatelské řece", a kteří se rozhodli jít a žít gastronomický příběh. Dnešní doba je úplně jiná a jiná bude, ale v mnohém, o čem Honza mluví, budou ty příběhy podobné.