Vojtěch Václavík – Najít rovnováhu mezi tradicí a trendem je umění
Listen now
Description
Gastronomický průmysl je dynamický a plný výzev, což dokazuje také příběh Vojtěcha Václavíka, významného jména v české gastronomii. Povídali jsme si o výzvách i radostech spojených s rozvojem a stabilizací podniků, jako jsou Alma a Kro ve Vršovicích nebo o důležitosti adaptace na změny. Odhalíme zajímavosti o jeho dalších projektech, jako je Alma Wines a Karlín, kde se Vojtěch snaží vnést nový život do této oblasti. Navzdory počátečním výzvám je nyní Karlín místem, kde se začíná rozvíjet nový kulturní život. Na co dalšího se můžete těšit? Catering jako doplněk k hlavnímu podnikání Přizpůsobení nabídky akcím - od eventů až po snídaně Důležitost spolupráce a sdílení znalostí v gastronomii Hodnoty a kvalita podnikání bez ohledu na velikost Partnerem podcastu je ⁠⁠Spolehlivý pokladní systém Dotykačka⁠⁠ s platebními službami.
More Episodes
Martin Štangl se rozhodl pro změnu a přestěhoval se z Prahy na venkov, kde jeho vášeň pro lokální suroviny a přírodu nabrala nový směr. Tento krok nejen změnil jeho pohled na vaření, ale také posílil jeho cíl přenášet na talíř pravou chuť regionálních produktů. "Když se podíváte na to, jak...
Published 02/20/24
Published 02/20/24
Společně s Petrem Alexanderem se ponoříme blíže tématu fermentace a destilace, s hlavním důrazem na využití lokálních surovin a zapojení tradičních metod zpracování. Petr zdůrazňuje, jak důležité je pro společnost vrátit se k tradičním zemědělským metodám, které respektují přírodní cykly a...
Published 02/06/24