VERONIKA POKORNÁ - LIDI V GASTRU, CO SE DĚJE A CO DÁL?...
Listen now
Description
Veronika. Přišla do gastra před covidem. Přišla z reputačně i přístupem odlišného světa, z Vodafonu. Má ráda strukturu, profesionalitu, umí poznat, když někdo nemluví pravdu na pohovoru a ví, jak se rozvíjí tým, školí, jak budovat ve firmě nástupce, jak odměnit výkon. A v gastru pořád je, a má ho ráda. Povídali jsme si o tom, jací lidé v gastru jsou, jaké mají slabé a silné stránky. Jaké lidi potřebujeme, a jací lidé budou potřeba do budoucnosti. Jak se odhodlat ke změně a nebát se v gastronomii růst, jak přejít a chtít profesionální prostředí pro svojí práci, a že dobrý výkon s úsměvem na rtech není iluze. Je jasné, že nás toto téma trápí hodně, a proto je třeba o něm mluvit a hledat řešení... 
More Episodes
Do byznysu vplul ihned po revoluci a v gastru je od roku 1984. Má za sebou přes 70 realizovaných gastro provozů. Jako jediný rozšířil svoji síť restauračních konceptů do vícero krajských měst. Jako první spustil loajalitní program. Jako první prošel úpisem akcií na burze. Má za sebou raketové...
Published 01/10/23
Patrik možná není nejznámější kuchař v Čechách, ale jeho život v rondonu by vydal na několik knížek a možná i film. Přitom jeho úžasná skromnost je to, co ho nejlépe popisuje. Tento podcast je mým vánočním i novoročním dárkem všem mým posluchačům a fanouškům. Patrik strávil 10 let po boku světové...
Published 12/29/22
Published 12/29/22