Les alternatives végétales aux produits laitiers forment un marché mondial de plus en plus important avec des ventes au détail estimées 3 milliards de dollars en 2023, avec une croissance de 16% pour l’horizon 2035 et une prévision de 20 milliards de dollars. De plus en plus de consommateurs se tournent donc vers des alternatives végétales pour remplacer dans leur assiette les produits d'origine animale. Au pays du fromage, qui est le fondateur des Nouveaux Affineurs ? Startup qui a fait le pari de convertir les consommateurs à ses créations végétales au goût fromager ? Quel est son parcours, sa vision ? Quelle est son ambition ? Réponses dans le nouvel épisode de « C’est pas dans le deck », Alexandre Laing Co-fondateur de Tudigo reçoit Nour Akbaraly, fondateur des Nouveaux Affineurs