Ep 20: Cristian Puente - Pikaia Lodge (Galápagos, Ecuador) - Cocinar en el Paraíso
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Las Islas Galápagos no solo tienen que ver con tortugas, lobos marinos y cruceros. Nunca se habla de su gastronomía, pero poco a poco una nueva generación de cocineros está poniendo a este paraíso en el mapa. Hoy, Cristian Puente, chef ejecutivo de Pikaia Lodge, nos cuenta sobre las ventajas y dificultades de cocinar en esta parte del mundo, su amor por la gastronomía francesa y sobre la sostenibilidad y aprovechamiento del producto. Sigue a Comiding en Instagram en @comiding.pod Contacto: [email protected]
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