Cuando se abre una botella de un buen vino para conversar, todo fluye. Tanto, que hizo falta separar la entrevista en dos partes. En esta primera entrega, Juan Sebastián nos cuenta sobre su camino, su visión sobre el mundo de la gastronomía y su restaurante, Quitu. Sigue a Comiding en redes: Instagram - @comiding.pod , Facebook - @Comiding . Contacto: [email protected]

El mundo de las reseñas gastronómicas está lleno de ruido y poco consenso. Sin embargo, presiento que somos más parecidos de lo que creemos con cada review que escribimos. Para averiguarlo, voy a almorzar con Marisa Troya, del blog de comida Fish Your Dish, para conversar sobre comida, redes y proyectos.

En este episodio especial converso con todo el equipo de Iche acerca de lo que rodea al proyecto, su estructura, su inspiración y su futuro. Navego entre dos entrevistas distintas para explorar todo lo que su gastronomía y su propósito tienen para ofrecernos. Sigue a Comiding en redes: Instagram - @comiding.pod , Facebook - @Comiding . Contacto: [email protected]

Desde Madrid, Miguel Ángel Mendez nos cuenta lo que implica destacar en una ciudad con una oferta gastronómica enorme, manteniendo el respeto por sus raíces. Conversamos sobre la nueva apertura de su restaurante, las comunidades extranjeras en España y los reconocimientos que obtuvo en 2021, Solete Repsol incluido. Sigue a Comiding en redes: Instagram - @comiding.pod , Facebook - @Comiding . Contacto: [email protected]

La nueva cafetería sensación de Quito nos abre sus puertas para conversar con sus dueños, Vale y Pablo, sobre lo que significa un buen café, su inspiración escandinava, y sobre el giro de 180 grados que tomaron en su profesión. Una historia imperdible en un lugar de primera. Sigue a Comiding en redes: Instagram - @comiding.pod , Facebook - @Comiding . Contacto: [email protected]

En esta entrevista conversamos con Adrián Escardó sobre cómo conjugar influencias extranjeras con sabores locales, logrando un resultado notable en Cardó, su restaurante en Quito. Hablamos sobre sus orígenes, su concepto y de la mejor forma de encontrar inspiración. Sigue a Comiding en redes: Instagram - @comiding.pod , Facebook - @Comiding . Contacto: [email protected]

La primera entrevista de Comiding nos lleva a Bolivia, con el chef Sebastián Quiroga y el único restaurante de alta cocina en el país que sirve exclusivamente comida plant-based. Conversamos sobre su trayectoria, sus influencias y cómo un documental cambió su vida. Sigue a Comiding en redes: Instagram - @comiding.pod , Facebook - @Comiding . Contacto: [email protected]

En este primer episodio, conoceremos a Comiding y su host Pablo Mella. Exploraremos el concepto de este podcast y conoceremos su sistema de calificación de crítica gastronómica (como un ingeniero lo haría, por supuesto). Sigue a Comiding en redes: Instagram - @comiding.pod , Facebook - @Comiding . Contacto: [email protected]