A boa pedida de hoje é a sopa vermelha de tomate com cenoura. Essa aqui é para aquecer e para mandar só vibrações positivas para pessoas com os corações vermelhos como o da Letícia Massula. Aqui é o reduto das delícias feitas com praticidade.
Agora, você confere a receita em texto aqui mesmo na descrição do episódio. E você também pode receber diretamente no seu celular pelo grupo de whatsapp (bit.ly/368exFx) ou pelo canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados duas vezes na semana, às quartas-feiras e sextas-feiras.
FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina.
Contato:
[email protected]
:: Sopa vermelha de tomate com cenoura ::
Ingredientes:
- Cebola
- Alho
- Cenoura
- Tomate
- Folha de louro
- Canela em pó
- Queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão
- Pão italiano
- Azeite
- Sal
Refogue a cebola em cubos e o alho cortado em lâminas em bastante azeite e uma pitada de sal. Junte duas cenouras raladas e refogue junto. Junte uma bacia de tomate bem maduro cortado em cubos e refogue, deixando o tomate começar a cozinhar e soltar líquido. Junte uma xícara de água, uma folha de louro, deixe ferver, tampe a panela e abaixe o fogo.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até o tomate derreter. Passe pelo mixer ou liquidificador e coe, volte pra panela e deixe ferver e encorpar até virar um caldo grosso. Ajuste o sal e junte uma pitada de canela em pó para corrigir a acidez.
Passe para um prato fundo, junte queijo parmesão ou minas ralado, folhas de manjericão e cubinhos de pão italiano tostados de leve na frigideira com azeite para finalizar.