Ah, a canja de galinha… Feita com carinho e quentinha é capaz de agradar o paladar e aquecer o coração. Até Jorge Ben Jor já dizia em sua canção que essa belezinha não faz mal a ninguém. Neste episódio, a Letícia Massula te ensina uma receita rapidinha, com um toque de goianidade. Agora você confere a receita em texto aqui mesmo na descrição do episódio. E você também pode receber diretamente no seu celular pelo grupo de whatsapp (bit.ly/368exFx) ou pelo canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados duas vezes na semana, às quartas-feiras e sextas-feiras. FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina. Contato: [email protected] :: Canja de galinha :: - Cebola - Talos de salsinha - Azeite - Frango - Salsão picadinho - Alho laminado - Tomate em cubinhos - Cenoura - Batata - Ervilha - Salsinha - Cebolinha - Pimenta do reino - Opcional: óleo de pequi Refogue a cebola e os talos de salsinha em um fio de azeite e doure de leve os pedaços de frango. Reserve o frango e aproveite a borra da panela para também refogar um pouco de alho laminado, meia xícara de salsão picadinho e, na sequência, meia xícara de tomate em cubinhos. Volte com o frango para a panela em cima do refogado, junte água até cobrir tudo e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos pro frango desfiar. Escorra o frango, dispense os ossos e a pele, desfie a carne e reserve. Com uma concha, paciência e delicadeza, recolha o máximo da gordura que ficou na superfície do caldo da panela e dispense. Acenda novamente o fogo, junte cenoura e batata cortada em cubinhos até que cozinhem e fiquem macias. Volte com a carne desfiada pra panela e uma xícara de ervilha congelada, deixe tudo ferver junto e finalize com uma porção generosa de salsinha e cebolinha verde laminadas, bem fino, e pimenta do reino moída na hora.