#17 - Do fine dining para uma cozinha mais sustentável
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Bem vindos a segunda temporada do Cozinha de Segunda!  No episódio e hoje eu bati um papo com a Marcella Ghiirelli, a dona da receita secreta do melhor pastrami de Lisboa. A Marcela é responsável pelo cardápio do Comida Independente, um wine bar/ mercearia com queijos, legumes e charcutaria de pequenos produtores. Nessa conversa super descontraída ela falou a real sobre as dificuldades enfrentadas pelas mulheres nas cozinha dos restaurantes fine dining e fez um convite para todas nós mulheres que trabalhamos com gastronomia. Se você gosta desse conteúdo, não se esquece de seguir e ajudar a gente a divulgar! Eu sou Larissa Abbud, e você me encontra nas redes sociais como @larissa.cozinha ou no meu site, www.larissacozinha.com Até a próxima semana!
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Quando falamos em azeite existe todo um universo de aromas, sabores, diferentes tipos de azeitona e forma de extração e produção.  Determinados azeites harmonizam melhor com determinada comida, assim como os vinhos. No episódio de hoje eu conversei a Mariana Carmona, diretora agrícola da Herdade...
Published 06/28/21
Quantas viradas profissionais você já fez na sua vida? A Joana Moura, minha convidada desta semana já fez algumas, mas eu diria que a trajetória profissional dela é marcada pela palavra “investigação”. A Joana entrou no universo da gastronomia por gostar de cozinhar, mas foi pela sua curiosidade...
Published 06/21/21
Ela é autora do best-seller A Química dos Bolos, criadora do site Sobremesah, é confeiteira, professora, mãe, esposa e até produtora de eventos. No episódio de hoje eu conversei com a Joyce Galvão, esse furação de mulher que encontrou na confeitaria sua forma de partilhar afeto. Nessa conversa...
Published 06/13/21