La pregunta que nos hacemos hoy en Cuentos de Cocina es esta:   ¿La nueva generación de apasionados de la cocina que sale con sus brillantes cuchillos y nuevos mandiles, están preparados para enfrentarse a un mundo que ha dejado de desarrollarse exclusivamente en la cocina?    Como profesor en Le Cordon Bleu Melbourne, nuestro invitado de hoy, Chef Javi Pérez González, vive ese dilema cada día.  Además de compartir sus muchísimos conocimientos culinarios con sus alumnos en una institución de tanto renombre como el Cordon Bleue, Javi es cofundador de Tapas & Co, una empresa que elabora comida tradicional española con productos australianos de origen local, y el primer presidente de EatSpanish, una asociación sin ánimo de lucro que promociona la nueva ola de cocina española en Australia. Casi nada. En este episodio, Javi nos explica su fascinante trayectoria internacional y cómo está él poniendo su granito de arena cada día para que esos jóvenes chefs salgan preparados para la nueva realidad del gastroemprendiemiento digital.  ¡No te pierdas nuestra conversación en Cuentos de Cocina hoy!   Más información, enlaces y recursos mencionados aquí 👇 https://cocostationstories.com/es/ensenamos-hosteleria-real-nueva-generacion-chef-javi-perez-chef-javi-perez