Tras seis meses y treinta episodios, Cuentos de Cocina llega al fin de su camino.  En este episodio doy la despedida oficial como se merece este bonito experimento, como se merecen los maravillosos invitados que por él han pasado, y como te mereces tú, nuestro querido oyente.  Pero, esto es solo una etapa.  Porque Tere va a seguir con sus aventuras y desventuras por mucho que nos cierren las fronteras y por mucho que limiten nuestro movimiento.  En cierta manera, la fiesta acaba de...

En este episodio vamos a hacer las cosas de manera un poco distinta :) Hoy te traigo una bonita conversación que tuve recientemente en Instagram Live con la bellísima Miriam Crausaz, asesora de imagen.  Quiero compartirla en formato podcast porque lo que iba a ser un live como tantos otros se convirtió en una conversación verdaderamente honesta y transparente como pocas conversaciones que he tenido sobre emprendimiento, mentalidad y cambios.  Quiero compartirla además porque creo que se...

En el episodio 6 de esta segunda temporada de Cuentos de Cocina te presentaba mi nuevo proyecto Ángel Digital. Te invito a que escuches ese episodio para entender los detalles de esta nueva aventura profesional, sobre todo si tienes una idea de negocio pero te faltan los recursos y el know-how digital para lanzarte por tu cuenta.  En este episodio te explico la reacción que este concepto colaborativo de negocio ha tenido entre mis oyentes, que viene a resumirse en esto: ¿pero tú estás loca?...

¡¿Feng Shui?! Pero ¿eso no es una ciencia china que controla energías y demás? ¿Qué podrá aportar eso a un negocio de hostelería y turismo?... te estarás preguntando.  Pues, como nos explica nuestra invitada hoy, mucho.  Hoy en Cuentos de Cocina tenemos a Olga Boo, diseñadora de interiores especializada en integrar el arte del Feng Shui a todos los espacios que ella crea. Olga ha aplicado los principios del Feng Shui a muchos negocios en el sector del turismo y de la hostelería y hoy viene a...

Esta semana no tenemos entrevista... Esta semana me tienes a mi. Hoy me tienes solo a mí con un sombrero distinto. Bueno, más que sombrero, alas y coronita... ¡de ángel! ¿Cómo de ángel? ¡Tampoco te pases de la rosca, Tere! No, espera.  ¿Tú sabes aquello de los ángeles inversores?  Bueno, pues igual pero distinto :) Te cuento.  En el podcast te hoy te presento un nuevo programa que funciona bajo un modelo distinto de negocio. El modelo colaborativo. Se trata de un programa que no se...

No hace falta que te cuente que el turismo ha sido uno de los sectores más gravemente afectados por la pandemia global. Nos lo recuerdan las noticias cada día.  Ante una situación desesperada como la que vivimos, aparece el talento y la innovación de personas que luchan incansablemente para que todas esas personas que ahora mismo se han quedado sin trabajo o sin negocios que gestionar, tengan una alternativa.  José Cantero, nuestro invitado a Cuentos de Cocina de hoy, es una de esas...

La pregunta que nos hacemos hoy en Cuentos de Cocina es esta:   ¿La nueva generación de apasionados de la cocina que sale con sus brillantes cuchillos y nuevos mandiles, están preparados para enfrentarse a un mundo que ha dejado de desarrollarse exclusivamente en la cocina?    Como profesor en Le Cordon Bleu Melbourne, nuestro invitado de hoy, Chef Javi Pérez González, vive ese dilema cada día.  Además de compartir sus muchísimos conocimientos culinarios con sus alumnos en una institución de...

Es que da tirria, lo sé.  A mí me pasa exactamente lo mismo...  Somos hijo/as del mismo herrero J  Pero, si no se mide y no se controla, no hay negocio, está así de claro. Y, como comenta nuestra grandísima invitada hoy a Cuentos de Cocina, aquello de “yo sé más o menos lo que entra y sale”, no te vale.  Lola Ruiz, de esas, se las vio un montón de veces, hasta que decidió que tenía que hacer algo. Lola había sido financial controller e interventora en resortes y hoteles como Alannia Els...

Marca y branding: ¿Pensabas que eran lo mismo?  ¡No me extraña! Esas son dos de las palabras que los que trabajamos en el mundo del gastromarketing te lanzamos indiscriminadamente: marca y branding. Y lanzar, lanzamos muchas: que si copywriting, que si storytelling, que si SEO, trafficking, link building, inbound marketing...  En fin, que yo creo que tenemos que aclarar las cosas.  Y Clara Carrasco, mercadóloga y consultora de restaurantes experta en sistema de franquicias y estrategias...

¿Te imaginas un mundo en el que no tienes que preocuparte de todos esos registros APPCC? ¿Un mundo en el que las incidencias inesperadas dejan de provocar un caos incontrolable en tu restaurante o cadena de restaurantes? ¿Un mundo sin conflictos...

En una entrevista reciente en la revista Bon Viveur, a nuestro invitado de hoy lo describían como un activista de lo sencillo. Un activista de la cocina tradicional, de la cultura gastronómica y de la proximidad con la gente que participa en el...

Nuestro invitado de hoy abandonó las telecomunicaciones, hizo las maletas y se lanzó a una aventura que lo llevó a cocinas de mucho prestigio en Escocia, Francia, Madrid y Valencia. Y si a los 27 años nunca había pisado una cocina comercial, en menos de...

Esta semana seguimos en Andalucía, y de Málaga nos vamos a San Fernando de Cádiz donde nuestro invitado de hoy, Guillermo Gónzalez-Outón lidera el equipo de Pikotea junto a Alfonso Conejero e Isabel Garcia, sus dos socios. Guillermo es un genio...

¡Hoy nos vamos a Málaga y llamamos a la puerta de una aquellas personas extraordinarias que son bellezas por dentro y por fuera...¡Porque la verdad es que fue hablar una única vez con María José Olmedo y enamorarme inmediatamente de su energía, de su...

Hoy te traslado a la bella Cali y lo hago de la mano de uno de los asesores de gastromarketing más populares de habla hispana. Camilo Moreno cuenta con una trayectoria de más de 10 años como director creativo y artístico y hoy es CEO de Marketing...

Hoy, ¡te recomiendo que te abroches el cinturón porque nos vamos lejos! Hoy te vienes conmigo a visitar al chef Daniel Sanz Martin a una isla a la que él llama “hogar” desde hace más de cinco años. ¡Hoy, nos vamos a Taiwán con un chef que suma más de 24...

María José Sanchez Acevedo es chef 2030, es jefe de cocina de la empresa F Roca, una empresa familiar especializada en la gestión de comedores escolares, María José es ciclista, y también es una de las piezas fundamentales en un proyecto extraordinario....

Hoy tenemos con nosotros a Diana Diaz, chef, diseñadora de interiores para restaurantes, experta en redes sociales y creadora de la Agenda Multigastro.¡Ríete con su salero y aprende de su infinito conocimiento en el podcast de hoy!

Nuria Nicolau gestiona negocios de hostelería desde 1977. Al poco tiempo de su inaguración, su heladería familiar se había convertido en uno de los referentes de la hostelería en la zona, teniendo hasta 5 puntos de venta. Siempre impulsada por un...

Valentina Salazar es integradora de Servicios #growthhacking y asesora de Marketing gastronómico. Su misión es impulsar negocios gastronómicos en el mundo digital y lo hace con mucho éxito desde México, su país de adopción.  ¡Descubre una filosofía...

Tenemos la grandísima suerte de contar en Cuentos de Cocina esta semana con una de las estrellas más jóvenes y prometedoras de la gastronomía y la enología española. Clara Puig de la Bellecasa es cofundadora, chef, sumiller y jefa de sala de Tula,...

Oscar Ballesteros ha pasado por las cocinas de Martin Berasategui, los hermanos Torres, la Fonda Europa de Granollers...En su trayectoria profesional Oscar ha hecho parada en países como Japón, Finlandia, Dubai, Argelia y  Australia. Oscar asesora...

En el mundo de la gastronomía, no solo cocinas.En el mundo de la gastronomía comunicas.Con tu equipo, con tus clientes en la sala, con tus proveedores, con tus clientes digitales, con tu competencia...De hecho, ¡pasas más tiempo comunicando que...

¡Qué afortunados hemos sido esta semana en #cuentosdecocina de poder contar con un grandísimo profesional del #gastromarketing como @malcolmbarrantes!⁠🍀 🍀🍀⁠⁠Autoproclamado “cazador de leads”, Malcom es asesor de marketing digital gastronómico y experto...