El hortícola es uno de los subsectores más innovadores del sector agrario y de hecho, en un producto tan emblemático como el tomate, hay una frase que casi se ha convertido en dicho: “detrás de un tomate hay más tecnología que en un iphone”. El presidente de la Cooperativa granadina La Palma, entidad referente en la producción de tomate, reconocida en 2021 como Mejor Cooperativa Agro-alimentaria de España, así lo da a entender. Sus agricultores se han centrado en buscar el sabor en los tomates, y por ello, en la década de los 80 ya innovaron al introducir el cultivo del cherry. Hoy Elisa Plumed entrevista a Pedro Ruiz García, agricultor, ingeniero agrícola y presidente de la Cooperativa granadina La Palma. Un podcast de SIGFITO: http://cultivandoelmedioambiente.es/