Katharina este venită din altă țară în România unde s-a stabilit și astăzi a ajuns să practice un nou concept de agricultură și anume Agricultura Ciclic Vegană. După 30 de ani de vegetarianism a ales un stil de viață vegan și vrea să se apropie mai mult de unul raw-vegan. Zilele ei sunt pline și de activități pentru proiectele BioFarmLand, rețete de muștar bio și un ecovillage la început de drum în Firiteaz. În timpul liber a găsit energia oferită de o dietă bazată pe plante și a alergat 114km cu variații de altitudine într-o competiție de anduranță. Pentru a închide scurta descriere, Katharina a avut sarcina și își crește copilul într-un stil de viață vegan.