Description
貴客不常來,常客不能貴。把高端餐飲帶進尋常百姓的日常生活,待過米其林星級餐廳,目前掌理西班牙餐廳的主廚劉子豪說:「菜,是做給欣賞的人吃。」
📣 本集重點
(02:40) 南法馬賽跟台南很像?
(09:45) 將台灣食材融入西餐,如何才能不違和?
(15:50) 向西班牙最好吃漢堡致敬的「手絲豬肉漢堡」。
(25:55) 讓台南脆梅「隱喻」在燉飯中。
(31:29) 蔥燒海參怎麼做成「滷肉飯」?
主持人:李承宇
來賓:Alma西班牙餐廳主廚劉子豪(Leo)
混音:唐鎮宇
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