讀饗時光 EP107｜如何用台灣巧克力跟世界交朋友？
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位於屏東的福灣巧克力，有71%的食材都來自方圓80公里以內。創辦人許華仁將台灣日常風味注入巧克力，讓台灣人更認識巧克力；也希望透過如此風味的巧克力，讓西方人更認識台灣。
📣 本集重點
(03:14) 屏東為何從種檳榔改種可可？
(11:17) 樹上可可果變成手中巧克力的過程。
(20:11) 用350公克玉蘭花，賦予35公克巧克力花香。
(27:32) 玉蘭花、玫瑰荔枝、馬告、櫻花蝦……哪些是西方人容易接受的「台灣風味」？
(37:06) 如何將巧克力打進台灣社會的飲食生活？
(40:45) 台灣能組成「巧克力國家隊」嗎？
主持人：李承宇
來賓：福灣巧克力創辦人許華仁
混音：唐鎮宇
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(00:04:39) 好的日式涮涮鍋，需要達到什麼標準？
(00:11:25) 台灣人20年前就開始愛吃鍋。
(00:17:11) 為什麼涮涮鍋要先燙肉？
(00:25:56) 鍋物市場殺成一片紅海，如何突圍？
(00:32:01) 「台菜」餐廳跟「台味」餐廳有什麼不同？
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主持人：李承宇
來賓：欣葉國際餐飲執行董事兼總經理李鴻鈞、欣葉日本和食品牌營運協理陳君宇
混音：唐鎮宇
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讀饗時光...
Published 06/01/24
Published 06/01/24
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