讀饗時光 EP108｜寫給外國人的台灣菜食譜 選了哪些菜？
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如果外國朋友來台灣，你會教他們做什麼菜？CookInn Taiwan旅人料理教室創辦人蔡佩君最近出版一本英文食譜《Taste Taiwan：Recipes from Taiwanese Home Kitchens》，希望透過飲食，跟外國人講台灣的故事。
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📣 本集重點
(05:25) 外國旅人最想學做什麼台灣食物？
(12:56) 怎麼教外國人泡發、爆香、抓碼、勾芡？
(17:26) 蚵仔煎、小籠包蘊含的台灣近代飲食史。
(26:56) 什麼是台灣的味道？
(30:47) 這本食譜與《培梅食譜》想要傳的的想法有什麼差異？
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主持人：李承宇
來賓：CookInn Taiwan旅人料理教室創辦人蔡佩君
混音：唐鎮宇
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📣本集重點
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(00:07:33) 讓人可以吃完整套甜點套餐而不膩的祕訣？
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Published 06/15/24
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📣本集重點
(00:04:39) 好的日式涮涮鍋，需要達到什麼標準？
(00:11:25) 台灣人20年前就開始愛吃鍋。
(00:17:11) 為什麼涮涮鍋要先燙肉？
(00:25:56) 鍋物市場殺成一片紅海，如何突圍？
(00:32:01) 「台菜」餐廳跟「台味」餐廳有什麼不同？
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主持人：李承宇
來賓：欣葉國際餐飲執行董事兼總經理李鴻鈞、欣葉日本和食品牌營運協理陳君宇
混音：唐鎮宇
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Published 06/01/24
Published 06/01/24
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