讀饗時光 EP111｜醬油的滋味：食農教育怎麼教？ ft. 徐仲
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現代人都講究吃，但要怎麼吃得更有學問、更有品味？2022年《食農教育法》公布施行，飲食文化研究者、食材專家徐仲以「醬油」為主題，設計了一系列課程。
(06:22) 食農教育應該要有哪三種內涵？
(10:20) 烹調溫度如何影響醬油的風味？
(16:42) 調出自己喜歡的醬油味道。
(24:02) 滷跟炒，各適合放哪種醬油？
(41:15) 家裡廚房為什麼要備4瓶醬油？
主持人：李承宇
來賓：飲食文化研究者、食材專家徐仲
混音：唐鎮宇
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混音：唐鎮宇
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Published 06/01/24
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