讀饗時光 EP129|《他鄉.故鄉》 沈珮君寫台灣有骨氣的年代
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這幾年每逢選舉,就會聽到有人喊「亡國感」。《他鄉.故鄉》這本書的作者、聯合報顧問沈珮君認為,台灣應該沒有哪一年會比1949國民政府遷台那一年的「亡國感」更深。她在書中書寫尹仲容、傅斯年、蕭萬長、曾繁城、黃春明等人在台灣的故事,她稱他們為「台灣行者」——畢生以行動愛台灣的人。 (00:03:22) 作者沈珮君是如何受「台灣工業之父」尹仲容圖利? (00:19:01) 台積電創辦元老曾繁城,當年也是「逃避聯考的小子」。 (00:23:17) 台大校長傅斯年有什麼「省籍意識」? (00:37:45) 2024年的台灣,還是一個「有骨氣的年代」嗎? (00:43:08) 歸馬識殘旗,替未來台灣有志之士,留下時代紀錄。 主持人:李承宇 來賓:聯合報顧問沈珮君 📣 推薦閱讀 他鄉故鄉/敬致 令人失望又充滿希望的時代 https://tinyurl.com/yhps33aa 尹仲容一心為國「但求無愧我心」 親友散播希望種子 https://tinyurl.com/59a6wn2r 傅斯年「誓死和敗類搏鬥」 大砲轟走蔣介石2至親高官 https://tinyurl.com/nzckhknx . |聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE |訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by SoundOn
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Published 09/08/24
起司對現代人來說,是一種很西方的食材。但是在古代中國,起司可以填進蒸魚的肚子裡、可以做成餛飩、可以蓋在蒸好的蔬菜上。古人吃起司的方法,創意無限。 一場「起司復刻宴」,重現中國歷代古代食譜對於起司的想像。 📣本集重點 *中國古食譜裡的乳扇、乳餅,跟西方的起司有什麼不同? *中國古代人通常怎麼吃起司? *元代文人倪雲林的「雪盫菜」,如何加入起司? *現代人復刻古食譜裡的起司,最難的是什麼? *起司真的可以融合到現代的中菜裡嗎? 主持人:李承宇 來賓:慢慢弄.乳酪坊創辦人陳淑惠、密西根大學亞洲語言與文化系教授Miranda Brown、滿堂主廚林凱維 ...
Published 08/24/24
從七海官邸廚房小學徒,到新加坡廚界教父。名廚黃清標將湘菜譚府宴,從飯店做到飛機客艙。為什麼他示範廚藝,只教炒豆芽不教煨鮑魚?他的廚藝哲學能給餐飲業什麼啟示? . (00:05:55) 假裝打蒼蠅,才有機會偷學菜。 (00:12:55) 蔣經國在七海官邸平常吃什麼? (00:16:24) 湘菜的特色與譚府宴。 (00:27:36) 先有名廚還是先有美食家? (00:32:43) 為什麼到餐飲科系示範,只教燒豆腐、炒豆芽? . 主持人:李承宇 來賓:湘菜名廚黃清標 . 📣 推薦閱讀 厭倦了米其林儀式感?陸高薪年輕人改吃毛澤東家鄉菜...
Published 08/10/24