Можно ли сварить настоящий чешский лагер в домашних условиях? Что сложнее сварить – 55 тонн пива или всего одну тонну? Чем пивовар отличается от технолога? Не обидное ли слово варщик? Чем были хороши советские ГОСТы? Какие ингредиенты неприемлемы в пивоварении? Как варят пиво на океанских лайнерах? Чем декокционное затирание круче инфузионного? Чем плох хмель с альфа-кислотой выше десяти процентов? Почему Чувашия до сих пор не научилась выращивать хмель мирового уровня? Какой солод пойдёт в ход, если вдруг не станет импортного? Герой выпуска – Василий Медведев, технолог пивоварни Velka Morava и гуру чешских лагеров. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Навигация: 01:51 про хмель 04:44 про солод 06:21 про пивоваров, технологов и варщиков 07:12 про советское пиво 08:48 про ГОСТы и стандарты 12:33 про советские учебники и про «культ Кунце» 14:50 про количество выпиваемого и выпитого 15:58 про болезнь 16:23 про крафт 17:03 про оборудование 18:27 про сухое охмеление 19:47 про территориальную расовую сегрегацию на пивоварне 21:40 про воду 22:59 про варку лагеров в домашних условиях 25:00 про соцсети и отзывы на собственное пиво 25:40 про затирание 27:41 про микробиологию и контроль качества 33:33 про любимое пиво и закуску Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507 Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий. По всем вопросам: [email protected] Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva