Почему на «Красной кнопке» многие ёмкости заняты холодным чаем? Что дальше? Чайный гриб? Айран? Пиво со вкусом попкорна, барливайн с солёным арахисом, гозе с красной икрой, стаут с тыквой, маршмэллоу и сахарной ватой – откуда такие странные сочетания? Работал автоматический генератор случайных комбинаций? Какое сырьё нужно для производства всего этого? И что самое важное – солод и хмель, или соки, пюрешки да аромки? Часто ли вместо пива получаются мины замедленного действия? Кто рисует для «Красной кнопки» такие гениальные этикетки? Герой выпуска – Данил Смышляев, сооснователь и совладелец московской пивоварни Red Button. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Навигация: 01:40 про расширение производства и тренды на рынке 03:52 про стремление сделать что-то новое 06:19 про закон о чистоте пива 06:51 про пиво на бреттах 08:11 про домашников 08:54 про первую варку на пивоварне 10:00 про маркировку, ЕГАИС и ФРАП 12:23 про этикетки и дизайнера Веру 14:02 про кастомные ЦКТ 17:35 про сырьё 19:55 про даунсайзинг 21:53 про углекислоту и азотные станции 23:40 про дрожжи 25:00 про бомбалейло и обеспложивание 27:00 про технологические поиски 29:22 про авторитеты в пивоварении 37:32 про оценки и отзывы в «Тапке» 39:00 про неповторимое пиво и скромность 42:00 про двойника Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/ Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий. По всем вопросам: [email protected] Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva