Сколько сортов выпускает «Коломенская пивоварня»? Какое пиво считать эталонным при производстве пильснера – Urquell? Почему пильснер есть и в линейке Pivot Point, и в линейке Starovar? Не скучно ли варить пиво со вкусом пива и с запахом пива? Есть ли кайф от производства томатки – или приходится варить, стиснув зубы? Какое пиво ещё до сих пор не сварено, но желание сварить остаётся? Актуальна ли для «Коломенской пивоварни» проблема повторяемости сортов? Отварочный метод затирания до сих пор актуален? Лагер на квейках имеет право на существование? Советские рецепты пива ценны в какой-то мере или морально устарели? Герой выпуска – Евгений Корчагин, главный технолог «Коломенской пивоварни» (Pivot Point, Starovar, «Коломенское» и другие бренды). Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены: 2VtzqwL3EGL 2VtzqueDj5E Навигация: 00:00 тизер 01:49 прогулка по пивоварне 09:41 про ассортимент пива 10:08 про крафтовость 13:05 про нелюбимое пиво и иконы стилей 15:15 про повторяемость 15:44 про пиво из одного солода, одного хмеля и одних дрожжей 15:56 про пиво с запахом пива 16:07 про томатное пиво в домашних условиях (рецепт клона «Бычьего сердца») 21:13 про медальки 21:43 про оборудование MBS 25:22 про отварки 27:49 про советские рецепты 28:37 про оборудование мечты 29:43 про сырьё 31:53 про фильтрацию и пастеризацию 32:26 про биотрансформацию хмеля и лагер на квейках 34:05 про хмель с высокой альфой 34:32 про то, как попал в пивоварение 36:31 про свободу творчества 37:37 про образование и карьеру 38:48 про книги Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/ Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий. По всем вопросам: [email protected] Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva