Anfang dieses Jahres gab der Spitzenkoch Karlheinz Hauser überraschend bekannt, dass er nach fast 20 Jahren Schaffenszeit auf dem legendären Süllberg an der Elbe den Pachtvertrag nicht verlängern würde. Was war der Grund dafür? Die wirtschaftlichen Folgen durch Corona? Der Verlust seiner beiden Sterne? Der Wunsch nach Neuem? In dieser Folge gibt der gebürtige Badener Einblicke in eine Welt, die mit viel Leistungsdruck, hohen Kosten und niedrigen Renditen verbunden ist: die Sternegastronomie. Er erzählt, warum sie seiner Meinung nach nicht mehr zeitgemäß ist und weshalb er auf den Catering-Auftrag beim Porsche Supercup und bei den Formel-1-Rennen größere Hoffnungen setzt. Außerdem wird es in dieser Folge persönlich: Der diesjährige Genuss-Michel-Preisträger lässt die letzten 20 Jahre in Hamburg Revue passieren und erzählt von den Anfängen auf dem Süllberg. Wir bedanken uns für die Unterstützung dieser Folge bei unserem Partner LOTTO Hamburg. Ein Beitrag von Jasmin Shamsi Produktion @ Infinity Records www.infinity-records.com