El PutoCrack Club #40 Toshi - On Tour Buscando la libertad Toshiya Kai es un gran cocinero con mucho futuro. Está enamorado de esta costa mediterránea como nosotros, de sus productos tanto de tierra como del mar, de su clima cálido (excepto en plena ola de calor, como en la grabación de hoy) y sobre todo de su gente maravillosa. Ha conseguido mucho, desde que llegó a finales de 2011 desde Japón: Ha trabajado en buenos restaurantes, se ha casado, han tenido una parejita y desde hace pocos años su restaurante TOSHI. Un lugar donde es difícil reservar una de las 10 sillas en la barra delante de él y de su micro cocina. Su reino. Hablamos en estas largas 2 horas, obviamente, de la gastronomía japonesa, de la influencia de ella en su cocina, de lo poco que sabemos de esta cultura nipona y de lo diferente que somos los europeos. ¡Un disfrute! Shownotes Toshiya Kai Restaurante Toshi: https://www.toshi.es C/ del Salvador nº5 46003 Valencia teléfono: (+34) 673753347 email: [email protected] Libro: Palomar - Italo Calvino - Ediciones Siruela https://www.siruela.com/catalogo.php?id_libro=477&completa=S @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es @pacocremades @lafabricadeaudio @LaFabricaDAudio https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff @restaurante_riff @bernd_h.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]