A agricultura orgânica vai muito além do cultivo de alimentos sem a utilização de insumos agrícolas ou agrotóxicos. Essa simboliza, também, uma relação justa entre o agricultor, a terra, o meio ambiente e a sociedade. Entretanto, por não utilizar insumos agrícolas tóxicos - como a agricultura convencional de larga escala - o produtor orgânico é  mais vulnerável às variações de mercado. Dessa forma, ao estipular o preço do produto orgânico, o agricultor leva em conta o custo de produção, a remuneração justa do trabalhador e os prejuízos decorrentes do modelo de produção, haja vista que a agricultura orgânica e agroecológica está diretamente ligada aos ciclos naturais do ambiente. Além disso, ao precificar o produto, também busca-se a sustentabilidade de quem produz e de quem consome. Em vista disso, o preço do produto orgânico e agroecológico se diz respeito a todo o processo harmônico de produção até o produto final. Nesse sentido, hoje convidamos Érico Sampaio, produtor de alimentos orgânicos do Sítio Arcanjo, para falar  sobre os fatores que são levados em consideração para a precificação dos produtos da Feira Agroecológica.