Takket være Mattilsynet kan vi være sikre på at maten vi spiser i Norge er trygg, og at dyrehelse og velferd er ivaretatt under hele prosessen. Men den eksplosive økningen innen akvakultur har selvfølgelig sørget for nye utfordringer, som vi skal høre mer om i denne episoden. Med oss har vi fått Elisabeth Willmann, Direktør for Avdeling Fisk og Sjømat i Mattilsynet, som var så grei å bruke en feriedag på å stille opp i Fiskepodden. Vi skal få svar på hva som er forskjellen mellom laks og andre produksjonsdyr, hvordan det går med rensefisken, hvordan det går an å vurdere dyrevelferd hos fisk og mye mer.