Det er mange fisk i havet og flaks for oss forbrukere så finnes det dyktige og engasjerte folk som driver med forskning og utvikling av andre arter i oppdrett i tillegg til laks og ørret. Kveita er ikke bare utrolig god, men også en fascinerende fisk som har stort potensiale som oppdrettsart. Vi har fått besøk av Kjetil Solheim, fiskehelsebiolog og fiskehelseleder i Sterling White Halibut. Med mye erfaring, og ikke minst engasjement, skal han lære oss mer om denne fascinerende fisken som smaker så utrolig godt (ihvertfall hvis du tilbereder den riktig, noe du kan lære mer om i denne episoden).