Hoy nos acompaña Abraham Correro, una de las mentes detrás del concepto de El Comerçiant: una iniciativa para acercar al público a vinos de alta gama mediante la entrega mensual …

¿Qué es mejor que el Día Internacional del Podcast? ¡Un NUEVO episodio de Gastronomicast en el Día Internacional del Podcast, eso es mejor! Y no sólo eso: gastamos una cantidad …

¿Nuevo Gastronomicast? ¿Qué es esto, Suecia? Mariana y yo recibimos muchas preguntas sobre los nuevos cereales de Kellogg’s inspirados en panadería mexicana, así que corrimos por sendas cajas de cereal …

No esperen el clásico episodio de Gastronomicast, pero esperamos que en esta ocasión podamos ofrecerle algún servicio a nuestros queridos y cuarenteneados podscuchas. La industria restaurantera y alimentaria enfrenta uno de sus retos más difíciles en la era moderna frente a la pandemia de Covid-19. En este episodio hablamos de las condiciones actuales del mercado y sugerimos algunos establecimientos que han modificado su método de trabajo para ayudar durante la crisis que vivimos actualmente....

Lanzamos la pregunta sobre sus sabores favoritos para personalizar el clásico helado de yogur que fabrica la popular cadena Nutrisa, y hay que decir que ustedes no decepcionaron. ¿Cuál es tu estilo y combinación favorita? Y si no tienes una, no te apures: este podcast te dará un sinnúmero de buenas opciones.

En este podcast de archivo, sometimos al paladar naquito de Mariana y al refinado paladar de Toño a una enorme variedad de galletas, en busca de una marca digna de ser remojada en nuestro cafecito matinal. No respondemos por súbitos ataques de antojo.

¡Para de sufrir a la hora de elegir vino en un restaurante! Nos acompaña Luis Valdez, quien desarrolló la práctica aplicación de Wine Advisor, un sistema revolucionario para activar el consumo de vino en nuestro país (como si los conductores de Gastronomicast necesitaran beber más) y resolver mil y un dudas a la hora de decantarte (see what we did there?) entre un Chardonnay, un Cabernet Franc, un Nebbiolo o un jugo de uva que se les olvidó al fondo de una alacena. ¡A escuchar!

¿Los hombres deben asar carne y las mujeres cocinar en la estufa? ¿Hay distinciones de género en el mundo de los chefs profesionales? ¿Por qué los señores venden tacos y las señoras venden quesadillas? Ponemos sobre la mesa temas estereotípicos con la sabia aportación de Sergio Villa, todo un hombre del Renacimiento que cocina de maravilla, sabe tejer y además es amigo entrañable de Mariana (quizá por lástima). ¡A escuchar!

Todos podemos tener un mal día de vez en cuando, y buscar algo de confort en alguna clase de alimento que nos remita a tiempos felices. Bajo esta premisa le preguntamos a los Gastroliebers sobre sus preferencias gustativas a la hora de necesitar ese apapacho culinario. Prepárate para un desfile interminable de esquites, sopa de fideo, bolillos con mantequilla azucarada, milanesas, papas en todas sus formas, arroz con mole, hot cakes, café con leche para sopear pan dulce y muchas otras comidas...

Papas con salsas misteriosas… pastelillos a punto de expirar… Freskas que saben a fracaso (¿Frakaseskas?)… porque ustedes lo pidieron, fuimos a nuestra tiendita de la esquina (no un Oxxo ni un 7 Eleven, la tradicional miscelánea de confianza) y compramos una enorme variedad de chatarras surtidas en busca de algo que valiera la pena. ¡Los resultados te sorprenderán! Oh, además cantamos muchos jingles olvidados y una canción de Chip Torres, porque RAZONES.

Hicimos un repaso exhaustivo, puntilloso y mamerto de la nueva serie documental de Netflix que está en boca de todos: ‘Crónicas del Taco’. Descubran nuestras opiniones sobre la elección de taquerías, la selección de variedades, las historias detrás de los suculentos taquitos y la divisiva idea de ponerle voces a estas delicias para el paladar. ¡Escúchenle y opinen!

La visita de Andrés Amor nos trajo risas, diversión y caricias al paladar en el Finísimo Estudio: este fenomenal chef, sommelier y consultor gastronómico nos compartió su conocimiento sobre los espectaculares vinos de Rías Baixas, el alma y corazón de la lluviosa Galicia. Diríamos que el tiempo se nos fue como agua entre las manos, pero la verdad se nos fue como albariño en la garganta… ¡no dejen de escucharnos!

Llevamos la experiencia Gastronomicast a un escenario, con resultados… interesantes. En este episodio: Al principio se escuchan DOS Marianas, en vez de una (doble martirio). Es que la muy lerda conectó su computadora marca Elektra a la consola para grabar el show como “backup”, pero apretó “PLAY” en vez de “RECORD”. No la juzguen, se le cayó a su mamá cuando era chiquita.Abrimos el día bebiendo mimosas… y todo se puso peor.Aprendimos sobre las “camas africanas” en términos de café (no de...

Gadgets de cocina hay muchos. Demasiados, para ser francos. Por eso nos acercamos a una empresa que pone mucha atención en vender productos sumamente prácticos, originales y divertidos, y les pedimos que nos mostraran algo de su oferta dirigida al mundo de la cocina. Alex Joloy, director comercial de Red Lemon, no decepcionó: francamente nos quedamos sorprendidos con la enorme cantidad de utensilios que no podrán faltar en tu casa. ¡Escuchen y diviértanse con nosotros!

¿Quienes son Yolcan? El proyecto, fundado por Lucio Usobiaga y Antonio Murad (quien nos acompaña en el Finísimo Estudio), se encarga de rescatar chinampas en la zona de Xochimilco y de reactivar la economía local a través de la producción de frutas y verduras de óptima calidad. En este episodio: Aprendemos qué son las chinampas (Toño no sabía)Descubrimos qué se puede preparar con los magníficos productos de Yolcan (o con vegetales similares que tú puedas conseguir en tu casa)Enumeramos...

Nos visita alguien que prácticamente ya es un co-conductor del podcast. Se trata de Guillermo Ysusi: cicerone, comerciante cervecero, juez de competencias, gastrónomo y posible agente secreto al servicio de su majestad. Como hacía un calor del orto nos entregamos a los placeres del saber con una cata espectacular de variedades, cortesía de Cebada Malteada Enterprises. ¡SALUD!

¡Vaya VIAJE de nostalgia a las épocas de nuestras respectivas infancias, queridos podscuchas! Con motivo del Día del Niño les preguntamos qué comidas, bebidas y establecimientos de su niñez extrañaban más, y de nueva cuenta NO decepcionaron. Escuchemos juntos esta recopilación de Relledonas, Catsupapas, Helados Danesa 33, Pizzerolas, Certs, cazuelitas de tamarindo, Teem y muchas otras delicias del pasado. ¡A darle!

Jamás imaginamos los límites tan absurdos, peligrosos y francamente aterrorizantes a los que muchos de ustedes han llegado en su búsqueda de una dieta perfecta. Para poder librar la impresión de tanta sopa de col, huevos cocidos y ayunos a lo idiota, invitamos a nuestro querido David Romano ‘El Sir’ de Nutrition Lab, quien nos ayudó a distinguir las farsas de… las otras farsas. ¡Rían a sus anchas, amigos!

Pablo López, el artífice detrás de las delicias de Germano Charcutería y Germano Jochos se da una vuelta por el Finísimo Estudio para iluminar a Mariana y Toño sobre todo lo que implica el arte de hacer salchichas y embutidos. Una comparación entre comprar salchichas y comprar coches que no tienes que ser alemán para comprenderEl innegable placer de desayunar carnes fríasNuestro invitado nos habla de su extraño pasado contrabandeando tripasLa primera regla del Club de Charcutería es que...

Todos los escuchas saben que Marianita Orozco, conductora de Gastronomicast, tiene un extraño pasado de privilegio que le prohibió degustar muchos placeres al paladar que el pueblo bueno siempre ha incluido en su régimen regular. Por eso fuimos a un Oxxo a buscar cosas que no hubiera probado (encontramos muchas) y la sometimos a una degustación. Digamos que los resultados fueron terribles, pero queremos escuchar tus opiniones sobre muchas de las “delicias” que optamos por adquirir.

Esta vez hicimos algo nuevo: aprovechando que Mariana prácticamente no ha probado casi nada de comida chatarra (y por ende no ha vivido), decidimos hacer pruebas de sabor entre varios productos adquiridos en el Oxxo y en una miscelánea de barrio. Escucha la sensibilidad de los micrófonos en el Fifinísimo Estudio sometida al extremo para capturar nuestros actos masticatorios para decidir qué variedades de Takis, Twinkies y cacahuates japoneses son las mejores. ¡No hay sacrificio que ustedes no...

Los bazares gastronómicos y de artesanías tuvieron un boom hace más o menos una década, pero últimamente se habían convertido en ocasiones esporádicas que nos pasaban de largo. Por suerte Laura Montalvo de Tu Bazar en CDMX está aquí para revelarnos su proyecto de hacer bazares recurrentes, accesibles y llenos de deliciosidad. ¿Se te antojan los mejores moles de Actopan, tamales de Tabasco, cacao de Chiapas, café de Veracruz o vinos de Baja California? Claro que sí, sobre todo si puedes...

Es hora de que ustedes desnuden sus almas y paladares, confesando qué antojos gustativos dominan sus apetitos chacales y les exponen a la ruina social. Si puedes generar empatía por quienes chopean papas fritas en malteadas, beben Redneck Mimosas o no tienen empacho en clavarle Doritos a Twinky para crear un Twinkigosaurio… eres nuestra clase de persona.

Viene el 14 de febrero, y el romance está en el ambiente. ¿Pero cuáles son los ingredientes de una MALA cita? Recurrimos a las lamentables anécdotas amorosas de nuestros adorados podscuchas y… digamos que ustedes necesitan ayuda. Urgente.