S3E6 - Ossida, ossitoglie con Giorgio Fogliani
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L'ossigeno dà, l'ossigeno toglie. Lasciare un vino aperto può danneggiarne le caratteristiche organolettiche a causa del contatto con l'aria. Ma cosa succede se invece l'ossigeno viene appositamente reso parte del processo di fermentazione? Fatevi un viaggio anche voi nel magico mondo dei vini ossidativi, scoprite cosa li differenzia dai vini ossidati.
Giorgio Fogliani, oste e scrittore di vino per Possibilia Editore, sarà il vostro cicerone.
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La quarta stagione continua all'insegna dei vignaioli provenienti dal nord Italia: direttamente da Salorno, Patrick Uccelli. Non temete, non ci siamo dati all'ornitologia!
Patrick ci ha illuminati sul tema dei vitigni resistenti, detti anche PIWI - si legge PIVI -. Ma resistenti a cosa? Ve lo...
Published 03/18/22
Published 03/18/22
Esiste vita oltre la vite? Ma certo che si!
L'agricoltura sinergica aiuta le vigne, i viticoltori e l'ambiente. La vita dell'agricoltore non è facile e inserirsi in un mercato di consumo ancora meno, ma le soddisfazioni sono tante e le verdure più buone se coltivate con amore e attenzione....
Published 02/22/22
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