In dieser Episode beschäftigen wir uns mit dem Thema Halteformkennzeichnung. In Deutschland weit verbreitet und gesetzlich verankert, in Österreich bisher nur am Ei sind die Haltungsformen mit 2024 in der österreichischen Milchviehhaltung ein großes Thema geworden. Zum Thema begrüßen wir aus der Lebensmittelzertifizierung DI Florian Roidmayr.

Dieses Mal widmen wir uns ausgiebig dem agrarischen Wissens- und Innovationssystem der Landwirtschaft, besser bekannt als AKIS. AKIS bildet das Fundament der modernen Landwirtschaft, indem es Forschung, Wissenstransfer und Innovationen miteinander verwebt, um die vielfältigen Herausforderungen und Chancen in der Landwirtschaft anzugehen. Florian Herzog, Leiter des Referats für Wissenstransfer und Innovation bei der Landwirtschaftskammer Österreich und Geschäftsführer des Ländlichen...

In dieser Folge spricht Elisabeth mit dem Imker Titus Rauter über seine Arbeit mit den Bienen. Mit welchen Tätigkeiten beginnt ein Imker im Frühjahr? Was sind die Aufgabe im Sommer? Und was ist zu tun, damit das Bienenvolk gut über den Winter kommt? Ein Arbeitsjahr mit den fleißigen Bienen - Reinhören zahlt sich aus! Diese Folge ist lizenziert unter der Creative Commons Lizenz CC-BY 4.0 mit Namensnennung. Nennen Sie bei einer Weiterverwendung sowohl den Namen des Podcasts "Hörndl, Körndl...

Pünktlich zu Frühlingsbeginn widmen wir uns wieder einmal unserer Lust am Garteln. In dieser Folge spricht Podcasterin Julia Wolte mit Mara Müller vom Verein Arche Noah. Es gibt wertvolle Gartentipps, insbesondere zum Thema Mischkultur, unter anderem bei Tomaten und Kartoffeln. Zudem geht es um den den Erhalt, die Verbreitung und Entwicklung der Kulturpflanzenvielfalt. #sortenerhalt #gemüse #gemüsegarten #garteln #gärntnern #gärtner #gartenlust #natur #bio #biogarten #altesorten #podcast...

In dieser Episode von Hörndl, Körndl und Co sprechen wir mit DI Andreas Heinzl über mechanischen Pflanzenschutz.

Sich gerne in eine Daunendecke zu kuscheln, hat oft einen bitteren Beigeschmack. Man hört, liest und sieht zu oft von bei lebendigem Leib gerupften Gänsen - und dass viele Gänse zwangsernährt, also gestopft werden, lässt den Gänsebraten nicht unbedingt besser schmecken, wenn einem Tierwohl am Herzen liegt. Allerdings ist das zum Glück nicht immer und überall so: auf der Gänsefarm von Lorenz Eskildsen leben die Gänse auf großen Weiden im Freien, werden - ohne Transportstress - direkt am Hof...

Die Hände in die Erde stecken und dabei lernen? Ja! In dieser Podcast-Episode spricht Elisabeth mit Karoline Meixner-Katzmann über die Gartenpädagogik. Mit diesem pädagogischen Ansatz lässt sich Biologie lernen, Mathe üben, das Verständnis für die Lebensmittelproduktion sensibilisieren und gleichzeitig profitieren auch die persönlichen und sozialen Kompetenzen. Und dafür braucht es noch nicht einmal einen Garten - ein Blumentopf reicht schon aus. Diese Folge ist lizenziert unter der...

Dank engagierter Bäuerinnen und Bauern erreichten Biodiversitätsflächen im Jahr 2023 einen neuen Rekordwert! In dieser Episode spricht Maria mit Gerald Pfiffinger, dem Geschäftsführer des Umweltdachverbands, über die entscheidende Rolle der Landwirtschaft beim Erhalt der Biodiversität. Von konkreten Maßnahmen bis zur Wirkung und der Rolle des Umweltdachverbandes – all das steht diesmal im Fokus! Diese Folge ist lizenziert unter der Creative Commons Lizenz CC-BY 4.0 mit Namensnennung. Nennen...

Hörndl, Körndl & Co startet mit einer Folge über den Beruf des Milchtechnologen in das neue Jahr. Mit unserem Gast, Wolfgang Seiringer, sprechen wir über seine Berufswahl, seine täglichen Aufgaben und die Herstellung verschiedener Käsesorten in einer Molkerei.

Was wäre ein Weihnachtsfest ohne einen schönen geschmückten Baum, der im Glanz der Lichter erstrahlt? Mit dem Weihnachtsfest verbindet jede Familie ihre ganz eigenen Bräuche und Traditionen - der Christbaum ist aus den österreichischen Stuben aber nicht wegzudenken. In dieser Folge erfährst du von Podcasterin Julia Wolte unter anderem, woher die Tradition des Christbaums eigentlich kommt und warum manche Weihnachtsbäume weniger nadeln als andere. Unsere heimischen Christbaumbauern sorgen...

In dieser Episode erhalten wir gemeinsam mit Maria einen Einblick in die Forschung zur ökoeffizienten Landwirtschaft, die und uns diesmal Florian Grassauer gibt. Er beschäftigte sich im Rahmen seiner kürzlich prämierten Doktorarbeit mit diesem Konzept und erklärt uns ausführlich, was hinter diesem Begriff steht und welche Faktoren die Ökoeffizienz eines Betriebes bestimmen können. Er ist der Meinung, dass Landwirtschaft mehr kann - unabhängig davon, ob konventionell oder biologisch...

Beim Betriebskonzept der Solidarischen Landwirtschaft werden die Lebensmittel nicht über den Markt vertrieben, sondern Konsument:innen kooperieren direkt mit den Landwirt:innen , wobei die Gemeinschaft im Vordergrund steht. Wie eine Solidarische Landwirtschaft (Solawi) arbeitet und welche Vorteile dabei entstehen, erzählt uns diesmal Christoph Schabetsberger. Er selbst ist Teil der Solawi GeLa Ochsenherz und engagiert sich zudem bei der Interessensgemeinschaft Solawi Leben, ein...

In dieser Folge von "Hörndl, Körndl & Co. - Landwirtschaft zum Lauschen" geht's um die Wurst - und zwar im wortwörtlichen Sinn: Podcasterin Julia Wolte widmet sich der Veredelung von Fleisch und bringt in Erfahrung, wie Extrawurst gemacht wird, wodurch sich Roh-, Koch- und Brühwürste unterscheiden und was eigentlich "Speck" ist. Hierfür steht ihr Landwirt und Fleischermeister Harald Gadner Rede und Antwort. Erweitere auch du dein Wissen über die Fleischverarbeitung und lass' dir...

Was macht eine Rinderrasse selten? Welche Geschichten können uns seltene Rassen erzählen und warum sind sie überhaupt selten geworden? Diese und ähnliche Fragen dürfen wir mit Pia Eßl, BSc. in Folge 59 unseres Podcastes Hörndl, Körndl und Co diskutieren.

Ob Kronprinz Rudolf, die Lavanttaler Banane, der Brunner oder der kleine Holzapfel – es gibt unglaublich viele verschiedene alte Apfelsorten, die besonders reich an Mineralstoffen und Vitaminen sind, weil die Wurzeln der alten Apfelbäume, auf deren Ästen sie heranreifen, richtig tief in den Boden reichen. Welcher Apfel sich am besten für die Produktion von Apfelsaft oder Apfelwein eignet, woran man erkennt, ob ein Apfel viele Gerbstoffe und Polyphenole enthält oder warum Holzapfelessig für...

In dieser Folge von "Hörndl, Körndl & Co. - Landwirtschaft zum Lauschen" spricht Podcasterin Julia Wolte mit dem Kärntner Unternehmer und Rundholztransporteur Thomas Krische über den Weg des wohl vielseitigsten und nachhaltigsten Rohstoffes, den Österreich zu bieten hat: Holz - also wie aus einem Baum ein Brett wird. Dabei werden Herausforderungen im Holztransport ebenso erörtert, wie die Vorgänge im Sägewerk, welche Mängel Holz haben kann und warum der Rohstoff Holz so wertvoll ist und...

In dieser Episode von Hörndl, Körndl & Co nimmt uns Nicolai Asen auf einen Rundgang über seinen Hof mit. Dabei sprechen wir über die Herausforderung seine Kühe mit Heu zu füttern, wie viel Milch in seinem Heu steckt und warum Low-Input auch ans Ziel führen kann.

Viele Menschen unserer westlichen Welt kämpfen mit Glutenunverträglichkeiten oder suchen gesundheitsbewusst nach Alternativen zum Hochleistungsweizen. Neben dem leichter bekömmlichen Dinkel, den man in den Regalen vieler Lebensmittelgeschäfte findet, gibt es aber noch eine andere Alternative: das nährstoffreiche Urkorn. In dieser Folge spricht Podcasterin Julia Wolte mit Landwirt Reinhard Hecker von Deutschlands Urkornpuristen über urtümliche Getreidesorten, was man bei ihrem Anbau...

In dieser Folge spricht Podcasterin Julia Wolte mit Käsemeister Michael Kerschbaumer von der Kaslabn Nockberge in Radenthein darüber, wie aus Milch Käse wird. Dabei bringt sie in Erfahrung, welcher Milch und Ausbildung es bedarf, um einen richtig guten Käse zu machen, wie man Käsemeister wird und welche Arten von Käse es gibt. Noch mehr über die Milch erfährst du übrigens in den Episoden 47 und 50 - falls du dein Wissen noch weiter vertiefen willst. Diese Folge ist lizenziert unter der...

Familie Mauser-Mühlthaler hat im Salzburger Lungau vor einigen Jahren einen neuen Milchviehstall in Betrieb genommen. Diesen nutzen allerdings nicht nur ihre Milchkühe; Familie Mauser bietet auch Land-wirt:innen, Schulklassen und allen Interessent:innen einen Blick in den Stall. Heute nimmt uns Maximilian Mauser auf eine Führung durch seinen Stall mit. Wir dürfen dabei noch ein Stück weiterhinter die Kulissen blicken und sprechen auch über die Herausforderungen der...

Wie krisenfest ist die österreichische Landwirtschaft und was hat eine Spinne damit zu tun? Welche Schritte führen zu einer zukunftsfähigen und krisensicheren Hofnachfolge oder Betriebsführung und welche Rolle spielen Bildung und Beratung dabei? Können auch Konsument:innen die Entwicklung der Landwirtschaft beeinflussen? Eine umfangreiche Antwort darauf gibt uns in dieser Episode Leopold Kirner von der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik und weist darauf hin, dass auf dem Weg zu einer...

Bis die Milch von der Kuh bei den Konsument*innen landet, dauert es ein wenig - weil es dazwischen doch einiges zu tun gibt. Was das genau ist und wie die Milch vom Bauern im Geschäft landet, welche Unterschiede es in der Qualität gibt - und ob man diese schmeckt, riecht oder gar sieht, verrät Käsemeister Michael Kerschbaumer von der Kaslabn in Radenthein unserer Podcasterin Julia Wolte.

Die Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik bietet heuer erstmals einen Massiv Open Online Course – kurz MOOC – an. Fünf Module des MOOCs wurden in den letzten Wochen bereits behandelt: Aktivieren, Entdecken, Erleben, Analysieren und Teilen. Zum Schluss betrachten wir noch “Anwenden“. Mit Lea Köder erfahren wir wie Digitale Medien in der Natur angewendet werden können und ob diese mehr als nur ein Hype sind. Übrigens hat Lea den MOOC konzipiert und gibt uns zusätzlich Einblicke in ihre...

Die Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik bietet heuer erstmals einen Massiv Open Online Course – kurz MOOC – an. In dieser Podcast-Episode beleuchten wir das Modul 5 dieses Kurses, in dem es um das Teilen geht. Birgit Karre und Susanne Aichinger von der HAUP erklären uns, welche Möglichkeiten es gibt, Lernerfahrungen zu teilen und warum das für den Lernprozess und -erfolg so essentiell ist.