Michele Ciani dell’azienda Aquila del Torre ci racconta: - Il sacrificio dell’acciaio e la scelta del cemento per il Tocai Friulano - La sensibilità del Picolit e la difficile impollinazione - Perché produrre un Picolit secco? - L’utilizzo del legno dalla fermentazione all’affinamento - Come avvengono le fermentazioni spontanee - Perché il Pied de Cuve? - Cosa possiamo aspettarci dalla vendemmia 2021