自分でビジネスを始めようと思うとき 有名ホテルにいた 賞をとった 何年やった 結局、そういう経歴や肩書はほとんど関係ありません 年がいってる 経験がない お金がない そういうことで起業に足踏みしている人は とにかく考えるしかありません 知恵を出すのです 考えて考えて、どれだけほかの人と違うことをやるか あなたにしか出来ないから、あなたのところで学びたいと思わせるかどうかです 大手のスクールと違って 私たちは知恵でしか勝負できないし 素人だからこそできることはたくさんあるのです 私自身、パティシェの経験なんてたった１年しかありません 教室ではお菓子だけでなくパンも料理もやっていますが パンはほぼ独学、アルバイトで半年足らずやったくらいで 料理も専門学校２年ほどかじっただけです 一番大切なのはろくキッチンの主軸「経営理念」です 起業して教室を始めよう、ビジネスを始めようと思うのであれば まずはこれを決めた方がいいです ”なぜこの仕事をしているのか”という根本の部分 ここを常にぶれずに持っていたら、大丈夫 「経営理念」というのは、原点回帰というか悩んだ時に帰る場所なのです ろくキッチンの、藤六愛の活動の原点は ”食べ物で人を幸せにしたい”ということです だからすごい資格や免許は持ってなくてもいいのです 私は単なる金儲けで活動しているのではありません 食事を簡単に済ませてしまうことで病気になったり体調を崩してしまったりして 自分の幸せな時間や大切な人との時間をなくしてしまっている人を 一人でも多く救いたい 私の活動の根本にあるのは、いわばそういった愛情なのです 難しいことですが 愛情だけで仕事をすると利益は全然でません 逆に利益重視だと冷たい仕事になってしまいます まず一番にやるべきこと、一番大事なのは 自分自身を整えることです 自分をちゃんと理解できない人に お客様を理解なんてできません 目の前にあることを一つずつ大切にする そして、丁寧にこなしていく それだけです ちゃんと食べて、人に感謝して、周りを大事にして 社会に貢献していく 時間はかかっても そういう教室ならお客さんも離れないし 変にクレームがくることもありません 人間、狙うと外すものです だから狙うのではなくて、狙われる人になるのです あなただから学びたい、お願いしたい お金を払ってでも学びたいって言われる人になるのです そのためにまずは自分を大事にする その順番をちゃんと守れば焦らなくてもじわじわと必ず成果がでてくるはずなのです