Podcast serimizin bu haftaki konuğu, mühendislikten organik tarıma uzanan ilham verici bir yolculuğa sahip Afet Zarif! Makine mühendisliği eğitimi aldıktan sonra gıda sektöründe dış ticaret ile profesyonel yaşama adım atan Afet, organik gıda sektörünün Türkiye'deki öncü isimlerinden biri haline gelmiş. İstanbul'dan İzmir'e, ihracattan iç pazara, sektörde broker'lık yapmaktan Doğan Organik Şirketi'nin kuruluşuna kadar geniş bir deneyime sahip. Afet, aynı zamanda ORGÜDER’in kuruluşuna...

Hatay’dan İstanbul’a, İstanbul’dan kırsala, kırsaldan tekrar Hatay’a… Podcast serimizin bu haftaki konuğu Buğday'ın Hatay’da Tarımsal Üretimde Onarıcı Dönüşüm Projesi koordinatörü Karel Büyükgazel. 2015'te Bahçeşehir Üniversitesi Uluslararası Ticaret ve İşletme Bölümünden bölüm birincisi olarak mezun olan Karel ekonomi alanında yandal yaptı. BAÜ Silikon Vadisi kampüsü ve San Diego'da eğitim alarak vizyonunu genişletti. Reklam ve pazarlama alanında kurumsal tecrübeler edindikten sonra,...

Podcast serimizin bu bölümünde iş dünyası ve sürdürülebilirlik alanındaki derin izleriyle tanınan İzel Levi Coşkun'u konuk ediyoruz. İzel Levi Coşkun; eğitimci, girişimci ve sürdürülebilirlik elçisi olarak birçok alanda etkin. Kendisi, Türkiye'nin önde gelen şirketlerinden birinin CEO'su. Öne çıkan iş yayınlarında sürdürülebilirlik üzerine yazılarıyla tanınan İzel Levi Coşkun, "Süreklilikten Sürdürülebilirliğe" kitabının da yazarı. Buğday Derneği'nin de içinde bulunduğu birçok STK'da aktif...

Podcast serimizin bu bölümünde, Kurda Kuşa Aşa podcast serisinin yaratıcısı ve sunucusu, aynı zamanda Buğday Derneği kreatif direktörü olan Lalehan Uysal'ı konuk olarak ağırlıyoruz. Lalehan Uysal Grafik Tasarımcı olarak sanatın ve tasarımın ekolojiyle buluştuğu noktada yaratcılığı ile Buğday’a da göz oldu. Lalehan, 30 yıldır Buğday Derneği'ne yaptığı kreatif katkıları ve ekolojik pazarların kuruluşundaki rolü ile Buğday için bir mihenk taşı. 2020'den beri Buğday'ın Ambarından Kurda Kuşa...

Lalehan Uysal'ın konuğu İzmir'in aktif ve ilham verici Buğday Derneği üyesi Esin Pamuk. Esin Pamuk, 12 yıllık tekstil sektörü deneyimini geride bırakarak, Buğday Derneği'nin bir parçası olarak permakültür dünyasına adım atmış. Seferihisar'daki zeytinliklerinde başlayan kırsal yaşam serüveni, hem kendisi hem de ailesi için yeni bir başlangıç olmuş. 12 yıldır aktif bir Buğday üyesi olarak, İzmir'deki gıda topluluklarının kuruluşunda önemli rol oynayan Esin, zehirsiz üretimin ve üreticilerin...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği yönetim kurulu üyesi toprak aşığı Şaban Burhan. 1958 Bursa doğumlu Şaban Burhan'ın, pazarcılıktan organik tarıma uzanan tutkulu bir yolculuğu var. Toprağa ilk adımını 1998'de atan Şaban, kalbini organik tarıma kaptırdıktan sonra 2006 yılından beri ekolojik pazarların vazgeçilmez tezgâhtarlarından biri. Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği'nin sadık üyesi ve doğa koruma alanında öncü bir isim olan Bilgi Buluş. Bilgi Buluş, Hacettepe Üniversitesi İşletme bölümünden mezuniyetinin ardından, tarım ve gıda ekonomisi üzerine Fransa'da yüksek lisans yapmış. Doğal Hayatı Koruma Derneği'nde başladığı yolculuğu, UNDP'de Türkiye koordinatörlüğü göreviyle taçlandıran Bilgi, biyolojik çeşitliliğin korunmasından toprak korunmasına kadar 100'ün üzerinde projenin geliştirilmesine katkı sağlamış. Buğday...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği kurucularından Yasin Sancak. Buğday Derneği'nde uzun yıllar boyunca aktif rol alan Yasin Sancak ile yaptığımız podcast bölümünde, ekolojik yaşam ve alternatif eğitim konularındaki zengin deneyimlerine yer veriyoruz. Yasin, 1999'dan beri Buğday Derneği'nin önemli bir parçası. Derneğin kuruluş sürecinde aktif rol alarak, ekolojik yaşam ve adil ticaret gibi konularda derin bir iz bıraktı. Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Emre Karabacak, ekoturizm konusunda yaptıklarından bahsediyor. “En ekolojik turizm hiç yapılmayandır.” Emre Karabacak sürdürülebilir turizm ve doğayla uyumlu yaşamı destekleme üzerine bir hayat kurmuş. Fethiye'de doğup büyüyen Emre, yüksek lisansını kültür yönetimi üzerine yapmış. UNDP ve Kültür Bakanlığı gibi kuruluşlarla sürdürülebilir turizm projelerinde danışmanlık ve eğitmenlik yapmış. Emre, kadın kooperatiflerinin...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Strateji Kurulu Üyesi Güneşin Oya Aydemir, ekolojik yaşam paradigmasının "doğa koruma"dan "doğa ile birlikte yaşam"a evrilme hikayesini anlatıyor. Güneşin Oya Aydemir, biyoloji eğitimi aldıktan sonra Türkiye'nin çeşitli doğa derneklerinde doğa koruma çalışmalarına katıldı. Atlas Dergisi'nde yazar ve araştırmacı olarak görev aldı, Yeşil Atlas Dergisi’nde editörlük yaptı. İnsan-doğa ilişkisi konusundaki derin ilgisi Buğday felsefesi ve Victor ile...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Strateji Kurulu Üyesi – WWOOF Türkiye/TaTuTa Koordinatörü Ahmet Berkay Atik. Hayat değiştiren bir deneyim TaTuTa: İstanbul’dan Kaz Dağları'na uzanan yolculuk: Berkay Atik işletme eğitiminden sonra reklam ve pazarlama alanlarında 6 yıl çalıştı. İstanbul'daki iş dünyasından ayrıldıktan sonra, organik tarıma olan merakı onu TaTuTa projesiyle tanıştırdı, çiftlikleri gezmek için yola çıktı ve Buğday ile yolculuğu başlamış oldu. Bu podcast, İnsan Hakları...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği için kadim bir yol arkadaşı olan Hakan Kök. Hakan Kök, Buğday'ın önemli projelerinden biri olan Bahçe projesinden, Buğday Derneği ile birlikte yaptıklarından ve doğa ile birlikte bir yaşama doğru dönüşüm hikayesinden bahsediyor. Hakan, İstanbul doğumlu, iki kız babası. Avusturya Lisesi ve Robert Kolej mezunu. Almanya'da matbaa mühendisliği eğitimi sonrası Kaya Basım olarak başında bulunduğu matbaa yıllarının ardından "Kök Temsilcilik" ve "Makro...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Genel Müdürü, Zehirsiz Sofralar Platformu Koordinatörü, %100 Ekolojik Pazarlar Projesi yürütücülerinden Batur Şehirlioğlu. ODTÜ'de Makine Mühendisliği eğitimi alırken, 1993'te ekoloji hareketine adım atan ve Dünya Dostları Derneği üyesi olarak nükleer karşıtı harekette aktif rol alan Batur, mezuniyet sonrası "kırsalda birlikte yaşam" hayaliyle üreticilerin yanında gönüllü olarak çalıştı. Hocamköy Hareketi ve Hocamköy Kooperatifi kurucularından biri...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Ege Çalışma Grubu üyesi ve %100 Ekolojik Pazar üreticilerimizen Gürsel Tonbul. Gürsel Tonbul, 1975'te evlenip Kuşadasına yerleşmiş. 80'e kadar İngilizce öğretmenliği yapmış, daha sonra turizme yönelmiş. Ailesiyle yaşamak ve üretmek için başlayan toprakla dostluğu onu 95 yılında bir çiftlik kurmaya kadar götürmüş. Çiftçilğin yanı sıra Değirmen Restoran'ın da kuruluşunu gerçelşetirmiş. Yerlim adı altında setfikalı organik ürün markasını yaratmış. 48 yıldır...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Strateji Kurulu Üyesi, İletişim Süpervizörü Oya Ayman. Oya Ayman, İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesini bitirdikten sonra 90'lı yıllarda farklı gazete, dergi ve TV kanallarında muhabir olarak çalıştı. 1997’de Güney Amerika seyahatini gerçekleştirdi. Türkiye’ye döndükten sonra çeşitli haber ve belgeseller yaptı. Güney Amerika izlenimlerini aktaran dört bölümlük ‘Güneş Toprakları’ belgeseli NTV’de yayımlandı. 1999’da, aynı adlı kitabı yayımlandı....

Lalehan Uysal'ın konuğu %100 Ekolojik Pazarlar ve Tohum Kumbaram projelerinin koordinatörü, çocuk kitapları yazarı, Buğday Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Leyla Aslan. Leyla, henüz üniversite sınavlarına hazırlanırken Buğday’da işlerin ucundan tutmaya başlamış. Mezuniyetinin ardından 2002 yılında Buğday’da Mali ve İdari İşler Sorumlusu olarak çalışmaya başlayan Leyla, 2006 yılından beri %100 Ekolojik Pazarlar Proje Koordinatörü, 2017 yılından beri de Yönetim Kurulu Başkanı. 2020 yılından...

Lalehan Uysal'ın konuğu Findorn Ekoköyü'ndeki deneyimlerinden ve dönüşüm hikâyesinden bahseden Deniz Dinçel Deniz Dinçel, Buğday’da çalıştıktan sonra 2004 yılında İngiltere’ye giderek sürdürülebilir yaşam, sürdürebilirlik için eğitim gibi konularda eğitim aldı. Buğday’ın kurulduğu günden beri iş birliği ve iletişim içinde olduğu Findorn Ekoköyü’nün ekolojik ayak izi analizi çalışmasında proje koordinatörlüğü yaptı. Çevre eğitim programları geliştirerek uyguladı. 2015- 2021 yılları arasında...

Lalehan Uysal'ın konuğu Buğday Derneği Yönetim Kurulu Üyesi ve Başkan Yardımcısı Bora Sarı dönüşüm hikâyesini anlatıyor. Buğday Derneği kurulduğundan beri üyesi ve gönüllüsü olan Bora Sarı, sürdürülebilirlik, ekolojik yaşam, şiddetsiz iletişim, yaratıcı drama, onarıcı çemberler, açık alan teknolojisi, olumlayıcı sorgulama, katılımcı süreçler kolaylaştırıcılığı, öğrenen organizasyonlar ve değerler başlığı altında konular ve yöntemleri üzerine çalışıyor. TEM Yönetim Geliştirme bünyesinde...

Lalehan Uysal'ın konuğu buğdaya ve atalık tohumlara gönül vermiş olan Neslihan Balamir, Buğday Hareketi ile birlikte dönüşüm hikayesini anlatıyor. % 100 Ekolojik Pazarlar Projesinde 2009-2011 yılları arasında çalışan Neslihan, Zerun’un kurucusu. Organik tarım, atalık buğdaylar, atalık tohum ve ekşi maya ekmek konularında danışmanlık veriyor ve Buğday eğitmenler ekibinde yer alıyor. Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile...

Lalehan Uysal'ın konuğu Salim Kadıbeşegil, Stratejik İletişim Yönetimi alanında akademik ve profesyonel birikimiyle Buğday hareketine nasıl el verdiğini ve kendi dönüşümünü anlatıyor. Bu podcast, İnsan Hakları Savunucularının Desteklenmesi Projesi kapsamında Avrupa Birliği desteği ile hazırlanmıştır. İçeriğin sorumluluğu yalnızca Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği'ne aittir ve hiçbir koşulda Avrupa Birliği’nin ve proje ortaklarının görüşlerini yansıttığı düşünülemez.

“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, sosyal tasarım merkezi MILKist’in kurucu direktörü ve “Bir Çiftçinin Renkleri - Doğal Mürekkep Yapımı” kitabının yazarı Birnur Temel Birtane ile tohum toplayıcılığından mürekkep yapımına, Türkiye’yi gezen atölye serilerinden bu kayıtların derlendiği kitabın oluşumuna uzanan deneyimleri konuşuyor.

“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, WWF Türkiye Yönetim Kurulu ve Kurucu üyesi Nergis Yazgan ile Türkiye’de yaban hayatın korunmasına adanan mücadele dolu yılları ve ekoloji alanında çalışan sivil toplum hareketini konuşuyor.

“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, bağışıklık sistemi güçlendirme menüler, fermente gıdalar, holistik beslenme, hasta mutfakları, doğru gluten ve doğru gıda alışverişleri üzerine çalışan; Okuyan Us Yayınevi'nden çıkan "Duyguya Tarif Gerek" kitabının yazarı, eğitmen, danışman ve şef Tuba Gürcan ile “Holistik Mutfak” denilen ama kendisinin “Şifa Mutfağı” adıyla tanımladığı sağlık mutfağını konuşuyor.

“Buğday’ın Ambarı’ndan Kurda, Kuşa, Aşa...” podcast serimizde Lalehan Uysal, Beslenme Uzmanı Dilara Koçak ile Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları doğrultusunda, gelecek nesillere daha yaşanır bir dünya bırakmak için, kimseyi geride bırakmadan gezegeni ve geleceği beslemeyi hedef alan çalışmaları, Sıfır Açlık İçin ‘Gıdanı Koru’ kampanyasını ve atıksız beslenmenin önemini konuşuyor.